Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por torta de limão?
Torta de limão vende inteira por encomenda e em fatia na vitrine. São duas contas diferentes: a fatia tem embalagem própria e sobra no fim do dia, e isso precisa estar no preço.
No exemplo desta página, o custo fica em R$ 65,58, já com a embalagem. Com as contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro, o preço sugerido é R$ 94,61. São números de exemplo: troque pelos seus na calculadora desta página.
No exemplo desta página (torta de limão de 24 cm (cerca de 12 fatias)):
Custo R$ 65,58 · Preço sugerido R$ 94,61
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de torta de limão
Custo de: torta de limão de 24 cm. Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Massa (biscoito ou farinha e manteiga) | R$ 10,00 |
| Recheio (2 latas de leite condensado e limões) | R$ 17,00 |
| Merengue (claras e açúcar) | R$ 6,00 |
| Gás | R$ 3,00 |
| Perdas (3% dos materiais) | R$ 1,08 |
| Mão de obra: 1,5 h × R$ 15,00 | R$ 22,50 |
| Forma descartável com tampa (por torta de limão de 24 cm) | R$ 6,00 |
| Custo (torta de limão de 24 cm) | R$ 65,58 |
- Torta inteira de 24 cm, com merengue maçaricado.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de torta de limão com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (torta de limão de 24 cm)
R$ 94,61
Sobra estimada para você: R$ 18,92 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 65,58
- Contas do mêsR$ 7,41
- Imposto e maquininhaR$ 2,70
- Seu lucroR$ 18,92
Valores iniciais do exemplo desta página. No Kit Confeitaria, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o Kit ConfeitariaO que entra no custo de torta de limão
Recheio
Leite condensado e limões somam R$ 17,00 no exemplo, o maior gasto da torta.
Massa e merengue
Massa de R$ 10,00 e merengue de R$ 6,00 no exemplo.
Forma e tampa
Forma descartável com tampa: R$ 6,00. Em vitrine, a fatia precisa de embalagem própria.
Seu tempo
Massa, recheio e merengue: 1,5 horas, R$ 22,50.
Como calcular o preço de torta de limão em 5 passos
- 1
Some o custo dos ingredientes
Junte os ingredientes, o gás e a reserva de perdas: no exemplo, R$ 37,08. Use a quantidade que a receita gasta, não a embalagem inteira.
- 2
Acrescente o seu tempo
Multiplique as horas de trabalho pelo valor da sua hora: 1,5 h a R$ 15,00 dão R$ 22,50. O custo passa para R$ 59,58.
- 3
Some a embalagem
Com a embalagem de R$ 6,00, o custo fica em R$ 65,58. É esse número que vai na calculadora.
- 4
Informe as contas, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque as contas fixas do mês e quanto você vende. No exemplo, as contas levam R$ 7,83, imposto e maquininha R$ 2,85 e o lucro R$ 20,00 de cada R$ 100 vendidos. O preço sugerido fica em R$ 94,61.
- 5
Use o preço mínimo como limite
Abaixo de R$ 73,42, a venda não paga as contas e o imposto. Entre o mínimo e R$ 94,61, ela paga tudo, mas deixa menos lucro do que você quer.
Erros comuns ao cobrar por torta de limão
Dividir o preço da torta por 12 para a fatia
A fatia tem embalagem, perde na vitrine e às vezes sobra. O preço por fatia precisa ser maior que a torta dividida por 12.
Limão caro sem ajuste
O limão sobe muito em alguns meses. Atualize o custo quando o preço mudar.
Esquecer o maçarico e o gás
Gás do forno e do maçarico entram no custo, mesmo que pareçam pouco.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar pela fatia?
Divida o custo da torta pelo número de fatias, some a embalagem de cada fatia e conte uma perda para o que sobra na vitrine. Depois use a calculadora com esse custo por fatia.
Torta de limão siciliano custa mais?
Sim, o limão siciliano é mais caro. Troque o valor do recheio na calculadora.