Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por palha italiana?
Palha italiana é um dos doces mais vendidos em pedaço, na rua, na escola e no trabalho. Como cada pedaço custa poucos reais, um erro de centavos na conta faz diferença no fim do mês.
No exemplo desta página, um lote de 20 pedaços custa R$ 66,28 e cada unidade sai por R$ 3,91, já com a embalagem. Com as contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro, o preço sugerido é R$ 5,65. São números de exemplo: troque pelos seus na calculadora desta página.
No exemplo desta página (pedaço de palha italiana de cerca de 60 g):
Custo R$ 3,91 · Preço sugerido R$ 5,65
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de palha italiana
Custo de um lote que rende 20 (cada um: pedaço de palha italiana de cerca de 60 g). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Leite condensado (3 latas) | R$ 19,50 |
| Chocolate em pó 50% (100 g) | R$ 4,00 |
| Manteiga | R$ 4,00 |
| Biscoito de maisena (2 pacotes) | R$ 10,00 |
| Açúcar de confeiteiro | R$ 3,00 |
| Gás | R$ 2,00 |
| Perdas (3% dos materiais) | R$ 1,28 |
| Mão de obra: 1,5 h × R$ 15,00 | R$ 22,50 |
| Total do lote ÷ 20 | R$ 66,28 ÷ 20 = R$ 3,31 |
| Saquinho e etiqueta (por pedaço de palha italiana de cerca de 60 g) | R$ 0,60 |
| Custo (pedaço de palha italiana de cerca de 60 g) | R$ 3,91 |
- Uma receita rende 20 pedaços de cerca de 60 g.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de palha italiana com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (pedaço de palha italiana de cerca de 60 g)
R$ 5,64
Sobra estimada para você: R$ 1,13 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 3,91
- Contas do mêsR$ 0,44
- Imposto e maquininhaR$ 0,16
- Seu lucroR$ 1,13
Valores iniciais do exemplo desta página. No Kit Confeitaria, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o Kit ConfeitariaO que entra no custo de palha italiana
Leite condensado
É quase metade do custo: R$ 19,50 na receita do exemplo. Marca e tamanho da lata mudam o resultado.
Biscoito e chocolate
Biscoito de maisena e chocolate em pó somam R$ 10,00 e R$ 4,00 no exemplo.
O tamanho do pedaço
Corte sempre do mesmo tamanho. Se a receita render 18 pedaços em vez de 20, o custo de cada um sobe.
Embalagem e etiqueta
Saquinho e etiqueta somam R$ 0,60 por pedaço. Parece pouco, mas em 100 pedaços são alguns reais.
Como calcular o preço de palha italiana em 5 passos
- 1
Some o custo dos ingredientes
Junte os ingredientes, o gás e a reserva de perdas: no exemplo, R$ 43,78. Use a quantidade que a receita gasta, não a embalagem inteira.
- 2
Acrescente o seu tempo
Multiplique as horas de trabalho pelo valor da sua hora: 1,5 h a R$ 15,00 dão R$ 22,50. O lote passa para R$ 66,28.
- 3
Divida pelo rendimento e some a embalagem
R$ 66,28 divididos por 20 dão R$ 3,31. Com a embalagem de R$ 0,60 por unidade, o custo fica em R$ 3,91.
- 4
Informe as contas, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque as contas fixas do mês e quanto você vende. No exemplo, as contas levam R$ 7,83, imposto e maquininha R$ 2,85 e o lucro R$ 20,00 de cada R$ 100 vendidos. O preço sugerido fica em R$ 5,65.
- 5
Use o preço mínimo como limite
Abaixo de R$ 4,38, a venda não paga as contas e o imposto. Entre o mínimo e R$ 5,65, ela paga tudo, mas deixa menos lucro do que você quer.
Erros comuns ao cobrar por palha italiana
Cortar a olho
Pedaços maiores comem o lucro. Use uma régua ou forma marcada para manter o peso.
Esquecer o próprio tempo
Mesmo doce simples leva tempo de panela, montagem e embalagem: 1,5 horas no exemplo.
Vender fiado sem anotar
Venda de doce em pedaço costuma ter muito fiado. Anote cada um, ou o dinheiro some.
Perguntas frequentes
Palha italiana gourmet custa quanto a mais?
Com chocolate nobre e recheio, o custo da receita sobe. Troque os valores na calculadora: o preço sugerido acompanha.
Vale vender em pote?
Vale para presente ou festa. Faça a conta pelo pote: quantos pedaços cabem, mais o pote e a fita.