Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por naked cake?
O naked cake parece mais simples por não ter cobertura nas laterais, mas as frutas frescas e a caixa alta encarecem. O preço sai da conta do bolo inteiro, e não do preço do bolo com chantilly.
No exemplo desta página, o custo fica em R$ 156,75, já com a embalagem. Com as contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro, o preço sugerido é R$ 226,14. São números de exemplo: troque pelos seus na calculadora desta página.
No exemplo desta página (naked cake de 2 kg (cerca de 20 fatias)):
Custo R$ 156,75 · Preço sugerido R$ 226,14
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de naked cake
Custo de: naked cake de 2 kg. Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Massa (2 receitas de pão de ló) | R$ 22,00 |
| Recheios (2 sabores) | R$ 38,00 |
| Frutas frescas para decorar | R$ 24,00 |
| Açúcar de confeiteiro e geleia | R$ 6,00 |
| Gás e energia | R$ 5,00 |
| Perdas (5% dos materiais) | R$ 4,75 |
| Mão de obra: 3 h × R$ 15,00 | R$ 45,00 |
| Base e caixa alta (por naked cake de 2 kg) | R$ 12,00 |
| Custo (naked cake de 2 kg) | R$ 156,75 |
- Bolo sem cobertura nas laterais, decorado com frutas frescas.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de naked cake com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (naked cake de 2 kg)
R$ 226,14
Sobra estimada para você: R$ 45,23 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 156,75
- Contas do mêsR$ 17,71
- Imposto e maquininhaR$ 6,44
- Seu lucroR$ 45,23
Valores iniciais do exemplo desta página. No Kit Confeitaria, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o Kit ConfeitariaO que entra no custo de naked cake
Frutas frescas
Morango, mirtilo e frutas vermelhas custam R$ 24,00 no exemplo e variam muito de preço na época. Confira antes de passar o orçamento.
Recheios
Dois recheios somam R$ 38,00, o maior gasto do bolo.
Caixa alta
O naked cake precisa de caixa mais alta: R$ 12,00 com a base, no exemplo.
Seu tempo
Massa, recheio, montagem e decoração com frutas: 3 horas, R$ 45,00.
Como calcular o preço de naked cake em 5 passos
- 1
Some o custo dos ingredientes
Junte os ingredientes, o gás e a reserva de perdas: no exemplo, R$ 99,75. Use a quantidade que a receita gasta, não a embalagem inteira.
- 2
Acrescente o seu tempo
Multiplique as horas de trabalho pelo valor da sua hora: 3 h a R$ 15,00 dão R$ 45,00. O custo passa para R$ 144,75.
- 3
Some a embalagem
Com a embalagem de R$ 12,00, o custo fica em R$ 156,75. É esse número que vai na calculadora.
- 4
Informe as contas, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque as contas fixas do mês e quanto você vende. No exemplo, as contas levam R$ 7,83, imposto e maquininha R$ 2,85 e o lucro R$ 20,00 de cada R$ 100 vendidos. O preço sugerido fica em R$ 226,14.
- 5
Use o preço mínimo como limite
Abaixo de R$ 175,50, a venda não paga as contas e o imposto. Entre o mínimo e R$ 226,14, ela paga tudo, mas deixa menos lucro do que você quer.
Erros comuns ao cobrar por naked cake
Cobrar menos por não ter cobertura
As frutas frescas costumam custar mais que a cobertura que deixou de existir. Faça a conta antes de baixar o preço.
Fruta fora de época sem ajuste
Frutas vermelhas fora de época custam muito mais. Ajuste o preço ou ofereça outra fruta.
Não avisar sobre o transporte
Sem cobertura, o bolo resseca mais rápido e é delicado no transporte. Combine o horário de entrega.
Perguntas frequentes
Naked cake custa mais que bolo com chantilly?
Muitas vezes sim, por causa das frutas frescas. Compare as duas contas com os seus valores na calculadora.
Quanto cobrar por quilo?
Divida o preço sugerido do bolo de 2 kg por 2. Para bolos menores, refaça a conta, porque a caixa e parte do tempo não diminuem.