Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por um bolo de cenoura?
A conta do bolo de cenoura com cobertura não começa no preço, começa no custo. Some os ingredientes da massa, a cobertura de chocolate, o gás e a energia do forno, a embalagem e o seu tempo de trabalho. Depois cubra as despesas fixas, os impostos e taxas do seu regime e só então coloque o lucro. É aí que aparece o número que vale a pena.
No exemplo desta página, um bolo em forma de 25 cm custa R$ 40,00 por unidade e o preço sugerido fica em R$ 57,71. São valores ilustrativos: a cenoura, os ovos e o chocolate que você compra, o seu gás e o seu tempo mudam tudo. Troque os números na calculadora desta página pelos seus e veja o seu preço.
No exemplo desta página (bolo de cenoura com cobertura de chocolate (forma de 25 cm)):
Custo R$ 40,00 · Preço sugerido R$ 57,71
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de bolo de cenoura
Custo de: bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Massa (cenoura, ovos, farinha, açúcar, óleo) | R$ 12,00 |
| Cobertura de chocolate | R$ 8,00 |
| Gás e energia | R$ 2,00 |
| Mão de obra: 1 h × R$ 15,00 | R$ 15,00 |
| Embalagem (por bolo de cenoura com cobertura de chocolate) | R$ 3,00 |
| Custo (bolo de cenoura com cobertura de chocolate) | R$ 40,00 |
- Bolo simples, sem recheio.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de bolo de cenoura com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (bolo de cenoura com cobertura de chocolate)
R$ 57,71
Sobra estimada para você: R$ 11,54 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 40,00
- Contas do mêsR$ 4,52
- Imposto e maquininhaR$ 1,64
- Seu lucroR$ 11,54
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de bolo de cenoura
Ingredientes da massa
Cenoura, ovos, farinha, açúcar e óleo somam R$ 12,00 no exemplo. Calcule pelo preço do pacote dividido pela quantidade usada: 1 kg de farinha que custa certo valor rende várias formas, então use só a fração que vai no bolo.
Cobertura de chocolate
No exemplo a cobertura custa R$ 8,00, um quinto do custo total. Chocolate em pó, achocolatado, creme de leite ou chocolate nobre mudam muito esse valor. Se você engrossa a cobertura ou faz brigadeiro, refaça a conta.
Gás, energia e perdas
O forno ligado por volta de 40 minutos entra no custo: R$ 2,00 no exemplo. Inclua também o bolo que afundou, queimou ou desgrudou errado da forma. Uma perda a cada vinte bolos já pesa no mês.
Suas horas de trabalho
Descascar e ralar cenoura, bater, assar, esperar esfriar e cobrir leva cerca de 1 hora. No exemplo, R$ 15,00 por hora. Mesmo trabalhando sozinha em casa, seu tempo é custo: sem ele, o preço nasce errado.
Embalagem, fixas e impostos
Caixa, filme, etiqueta e sacola somam R$ 3,00 por unidade. Além disso, aluguel, internet e telefone entram como percentual sobre o preço (7,8% no exemplo), junto com o imposto do seu regime e a taxa da maquininha.
Como calcular o preço de bolo de cenoura em 5 passos
- 1
Pese a receita de uma forma
Anote tudo o que entra em um bolo de 25 cm: gramas de cenoura, ovos, farinha, açúcar, óleo e a cobertura. Converta pelo preço de compra de cada embalagem. Esse é o seu custo de ingredientes real.
- 2
Some o custo da unidade
Junte ingredientes, cobertura, gás e energia, embalagem e sua mão de obra. No exemplo isso dá R$ 40,00 por bolo. Digite esse valor na calculadora desta página no lugar do número que já vem preenchido.
- 3
Informe as contas e as vendas do mês
Na calculadora, coloque quanto o negócio paga de contas fixas por mês (aluguel, luz, internet, MEI) e quanto você vende por mês, mais ou menos. Ela mesma calcula quanto as contas levam de cada R$ 100 vendidos: no exemplo, R$ 7,80. Se você vende pouco no mês, as contas pesam mais em cada venda.
- 4
Escolha imposto, maquininha e lucro
Informe quanto fica com imposto e maquininha (R$ 2,80 de cada R$ 100 no exemplo) e quanto você quer que sobre limpo (R$ 20). A calculadora junta tudo e mostra o preço sugerido: R$ 57,71 no exemplo.
- 5
Ajuste e arredonde
Se os clientes da sua região pagam mais pelo bolo caseiro, cobre mais. Arredonde para cima, nunca para baixo. Para calcular bolo de pote, brigadeiro e torta de uma vez, a planilha de precificação faz todos juntos.
Erros comuns ao cobrar por bolo de cenoura
Esquecer a própria hora de trabalho
Ralar cenoura, assar e cobrir dá cerca de uma hora de serviço. Sem essa linha, o custo do exemplo cairia de R$ 40,00 para R$ 25,00 e você estaria trabalhando de graça. Defina um valor por hora e coloque na conta.
Cobrar o mesmo preço de forma grande e pequena
Uma forma de 25 cm leva mais massa, mais cobertura e mais tempo de forno que uma de 20 cm. Faça a conta de cada tamanho separado, com o rendimento e a quantidade de cobertura de cada um.
Ignorar a taxa da maquininha e a entrega
Vender a R$ 57,71 no cartão e pagar taxa sobre isso derruba o seu lucro. Inclua a taxa no campo de imposto e maquininha e cobre a entrega à parte, pelo combustível ou pelo aplicativo usado.
Perguntas frequentes
O preço do bolo de cenoura muda conforme o tamanho da forma?
Muda. Uma forma maior consome mais massa, mais cobertura e mais tempo de forno. O jeito certo é refazer o custo de cada tamanho e passar pela calculadora de novo. Não vale multiplicar o preço pelo diâmetro, porque mão de obra e embalagem não sobem na mesma proporção.
Devo cobrar a mais por recheio ou cobertura especial?
Sim. O exemplo é um bolo simples, sem recheio. Recheio de brigadeiro, chocolate nobre, nozes ou granulado especial aumenta ingredientes e tempo de trabalho. Some o custo extra ao custo da unidade e rode a calculadora outra vez: o preço sobe mais que o valor do ingrediente, porque lucro e taxas incidem sobre o total.
Como responder a quem pede desconto no bolo?
Saiba até onde pode ir. Se o custo é R$ 40,00 e o preço sugerido R$ 57,71, qualquer valor abaixo come o seu lucro primeiro e depois as despesas fixas. Em vez de baixar o preço, ofereça um bolo menor, sem cobertura mais cara, ou condição para quem compra dois.
Cobro diferente para encomenda com data marcada?
Vale cobrar mais quando o pedido exige assar fora do horário, entregar em dia cheio ou virar a madrugada em datas como Dia das Mães. Trate isso como hora de trabalho extra: aumente as horas no custo da unidade e veja o novo preço na calculadora.