Guias de ficha técnica, custo e preço
Para quem faz doces e bolos e quer saber quanto custa cada receita e quanto cobrar. Cada guia mostra a conta com um exemplo em reais, igual ao que você vai fazer com os seus números.
Comece por estes
Depois, os detalhes que mudam o preço
- Ficha técnica de boloParte por parte, em um bolo de 2 kg, e o que mais pesa no custo.
- Como precificar bolosPreço por quilo, por tamanho e pela decoração.
- Preço do cento de docinhosCusto, preço mínimo, perdas e pedidos de meio cento.
- O valor da sua horaComo definir o valor e quanto ele muda no preço.
- Rendimento e perdasQuanto uma unidade perdida muda o custo e o preço.
- Markup na confeitariaComo calcular o seu e por que "vezes 3" nem sempre funciona.