Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por cocada?
O preço da cocada começa na panela, não no chute. Você precisa saber quanto custou o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, o gás do fogão e o pote com tampa, dividir isso pelo número de potes que a receita rendeu e só depois pensar em lucro. Quem olha só para o leite condensado esquece a embalagem, a hora em pé mexendo o tacho e a conta de luz do mês.
No exemplo desta página, um lote de 12 potes de cocada cremosa de 150 g custa R$ 51,00 em ingredientes e mão de obra, o que dá R$ 4,25 por pote. Somando R$ 0,70 do pote com tampa, o custo fica em R$ 4,95 e o preço sugerido em R$ 7,14. São valores de exemplo: troque pelos seus na calculadora desta página e veja o seu número.
No exemplo desta página (pote de cocada cremosa de 150 g):
Custo R$ 4,95 · Preço sugerido R$ 7,14
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de cocada
Custo de um lote que rende 12 (cada um: pote de cocada cremosa de 150 g). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Coco ralado (500 g) | R$ 18,00 |
| 2 latas de leite condensado | R$ 13,00 |
| Açúcar | R$ 3,00 |
| Gás | R$ 2,00 |
| Mão de obra: 1 h × R$ 15,00 | R$ 15,00 |
| Total do lote ÷ 12 | R$ 51,00 ÷ 12 = R$ 4,25 |
| Pote com tampa (por pote de cocada cremosa de 150 g) | R$ 0,70 |
| Custo (pote de cocada cremosa de 150 g) | R$ 4,95 |
- Uma receita rende 12 potes.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de cocada com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (pote de cocada cremosa de 150 g)
R$ 7,14
Sobra estimada para você: R$ 1,43 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 4,95
- Contas do mêsR$ 0,56
- Imposto e maquininhaR$ 0,20
- Seu lucroR$ 1,43
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de cocada
Ingredientes pelo preço real do lote
Coco ralado, leite condensado e açúcar mudam de preço toda semana. Anote o valor da última compra, não o que você lembra. No exemplo, só o coco e as duas latas somam R$ 31,00 de um lote de R$ 51,00.
Gás, energia e água
Cocada cremosa pede tempo de fogo e tacho. O exemplo lança R$ 2,00 de gás por lote. Se você não sabe o seu, divida o valor do botijão pelo número de lotes que ele costuma aguentar.
Sua hora de trabalho
Mexer, resfriar, envasar e limpar leva tempo. O exemplo usa 1 hora a R$ 15,00. Mesmo que você faça tudo sozinho, cobre essa hora: sem isso, você está trabalhando de graça.
Embalagem e acabamento
Pote, tampa, rótulo, lacre e sacola entram no custo da unidade. No exemplo, o pote com tampa custa R$ 0,70. Rótulo impresso, laço ou colher descartável devem ser somados a esse valor.
Perdas e sobras
Cocada que açucarou, pote que vazou, lote que passou do ponto. Se perde cerca de um pote a cada doze, considere o rendimento como 11 em vez de 12 e o custo por unidade sobe.
Despesas fixas, impostos e taxas
Aluguel, internet, embalagem de transporte e o imposto do seu regime não cabem na receita, mas saem do preço. No exemplo entram como 7,8% de despesas fixas e 2,8% de impostos e taxas sobre o preço.
Como calcular o preço de cocada em 5 passos
- 1
Calcule o custo do lote
Some tudo que entra em uma receita: coco, leite condensado, açúcar, gás e as horas de trabalho. No exemplo isso dá R$ 51,00 para um lote completo de cocada cremosa.
- 2
Divida pelo rendimento real
Conte quantos potes de 150 g saíram de verdade, não o que a receita promete. O exemplo divide os R$ 51,00 por 12 potes e chega a R$ 4,25 por unidade.
- 3
Some a embalagem
Acrescente pote, tampa e rótulo ao custo de cada unidade. Com R$ 0,70 de embalagem, o custo unitário do exemplo fecha em R$ 4,95. Esse é o número que vai na calculadora.
- 4
Informe as contas do mês, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque quanto o negócio paga de contas fixas por mês (aluguel, luz, internet, MEI) e quanto você vende por mês, mais ou menos. Ela mesma calcula quanto as contas levam de cada R$ 100 vendidos: no exemplo, R$ 7,80. Depois, informe quanto fica com imposto e maquininha (R$ 2,80 de cada R$ 100 no exemplo) e quanto você quer que sobre limpo (R$ 20). A calculadora junta tudo e mostra o preço sugerido: R$ 7,14 no exemplo.
- 5
Trate o resultado como preço mínimo
Os R$ 7,14 do exemplo são o piso que cobre custo, despesas, imposto e o lucro desejado. Se a sua clientela paga mais pela cocada caseira, cobre mais. Abaixo disso você tira dinheiro do bolso.
Erros comuns ao cobrar por cocada
Precificar pelo preço da lata de leite condensado
Muita gente soma só os ingredientes e esquece pote, gás e a hora no tacho. No exemplo, embalagem e mão de obra somam quase R$ 2,00 por pote, mais de um terço do custo unitário.
Cobrar o mesmo preço em todos os tamanhos
Pote de 150 g e pote de 300 g têm custo de recheio e de embalagem diferentes. Calcule cada tamanho separado, porque o pote maior quase nunca custa o dobro do pequeno.
Dar desconto por quantidade sem refazer a conta
Vender 20 potes com 20% de desconto pode derrubar o preço abaixo do custo. Antes de fechar encomenda grande, rode a calculadora com o lucro menor e veja se ainda sobra algo.
Perguntas frequentes
Como calcular o preço de um pote de cocada cremosa?
Some ingredientes, gás e suas horas de trabalho do lote, divida pelo número de potes que realmente saíram e acrescente a embalagem. Depois aplique os percentuais de despesas fixas, imposto e lucro sobre o preço. No exemplo, R$ 4,95 de custo viram R$ 7,14 de preço sugerido.
Devo cobrar a mais por cocada com sabor ou cobertura?
Sim. Cocada com ameixa, chocolate, leite ninho ou queimada leva mais ingredientes e, muitas vezes, mais tempo de fogo. Calcule esse sabor como um produto separado: refaça o custo do lote com o novo ingrediente e rode a calculadora de novo.
Como responder a quem pede desconto na cocada?
Saiba seu preço mínimo antes da conversa. Em vez de baixar o valor do pote, ofereça combo com mais unidades ou retirada no local. Se o cliente insistir, compare o desconto pedido com os 20% de lucro do exemplo: muitas vezes o desconto come todo o ganho.
O preço muda se eu vender por encomenda ou na rua?
O custo do doce é o mesmo, mas as despesas mudam. Venda em feira tem taxa de espaço e transporte; venda por aplicativo tem comissão. Inclua essas taxas no campo de imposto e maquininha da calculadora para cada forma de venda e compare os preços sugeridos.
Preciso recalcular quando o leite condensado sobe?
Sim, principalmente porque as duas latas representam boa parte do custo do lote no exemplo. Revise os preços dos ingredientes uma vez por mês. Para não refazer tudo item por item, a planilha de precificação recalcula todos os seus doces de uma vez.