Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por bombom?
Para saber quanto cobrar por um bombom, você precisa primeiro saber quanto custa cada unidade que sai da sua cozinha. Isso inclui o chocolate nobre, a fruta, o recheio, a forminha, o gás do fogão, as peças que quebram na desenformagem e as suas horas na bancada. Só depois disso você acrescenta despesas fixas, impostos, taxas de cartão e o lucro que quer ganhar.
No exemplo desta página, uma receita que rende 30 bombons de morango fecha em R$ 4,10 de custo por unidade e chega a um preço sugerido de R$ 5,91. São valores de exemplo: o seu chocolate, o preço do morango na sua região e o seu tempo de produção mudam esse número. Troque os dados na calculadora desta página e veja o seu preço.
No exemplo desta página (bombom de morango de 30 g):
Custo R$ 4,10 · Preço sugerido R$ 5,91
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de bombom
Custo de um lote que rende 30 (cada um: bombom de morango de 30 g). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Chocolate nobre (600 g) | R$ 43,00 |
| Morangos (2 caixas) | R$ 18,00 |
| Recheio de brigadeiro branco | R$ 14,00 |
| Gás | R$ 2,00 |
| Perdas (5% dos materiais) | R$ 3,85 |
| Mão de obra: 2 h × R$ 15,00 | R$ 30,00 |
| Total do lote ÷ 30 | R$ 110,85 ÷ 30 = R$ 3,70 |
| Forminha e embalagem (por bombom de morango de 30 g) | R$ 0,40 |
| Custo (bombom de morango de 30 g) | R$ 4,10 |
- Uma receita rende 30 bombons.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de bombom com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (bombom de morango de 30 g)
R$ 5,91
Sobra estimada para você: R$ 1,18 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 4,10
- Contas do mêsR$ 0,46
- Imposto e maquininhaR$ 0,17
- Seu lucroR$ 1,18
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de bombom
Chocolate nobre e recheio
É o maior peso do custo. No exemplo, 600 g de chocolate nobre somam R$ 43,00 e o recheio de brigadeiro branco, R$ 14,00. Pese o que realmente usa por lote, inclusive o chocolate que sobra na vasilha e endurece.
Morango e outras frutas
Fruta oscila muito de preço e de qualidade ao longo do ano. As 2 caixas do exemplo custam R$ 18,00, mas fora de safra podem custar bem mais. Reveja esse valor sempre que a feira mudar.
Perdas na produção
Bombom quebra na desenformagem, casca fica fina, morango passa do ponto e banho de chocolate mancha. O exemplo usa 5% dos materiais, R$ 3,85 por lote. Se você perde mais que isso, aumente o percentual.
Suas horas de trabalho
Temperar o chocolate, lavar e secar o morango, montar, gelar e desenformar leva tempo. No exemplo são 2 horas a R$ 15,00, R$ 30,00 no lote. Mesmo trabalhando sozinha, esse valor tem que estar no preço.
Embalagem, fixos e taxas
Forminha, saquinho e laço somam R$ 0,40 por unidade no exemplo. Além disso, entram as despesas fixas da produção, o imposto do seu regime e a taxa da maquininha ou do aplicativo de entrega.
Como calcular o preço de bombom em 5 passos
- 1
Some o custo do lote
Anote tudo que entrou na receita: chocolate, morango, recheio, gás e as perdas. No exemplo isso dá R$ 80,85 de materiais mais R$ 30,00 de mão de obra, total de R$ 110,85 para 30 bombons.
- 2
Divida pelo rendimento e some a embalagem
R$ 110,85 divididos por 30 unidades dão R$ 3,70 por bombom. Somando R$ 0,40 de forminha e embalagem, o custo por unidade fica em R$ 4,10. É esse número que vai para a calculadora.
- 3
Informe as contas e as vendas do mês
Na calculadora, coloque quanto o negócio paga de contas fixas por mês (aluguel, luz, internet, MEI) e quanto você vende por mês, mais ou menos. Ela mesma calcula quanto as contas levam de cada R$ 100 vendidos: no exemplo, R$ 7,80. Se você vende pouco no mês, as contas pesam mais em cada venda.
- 4
Escolha imposto, maquininha e lucro
Informe quanto fica com imposto e maquininha (R$ 2,80 de cada R$ 100 no exemplo) e quanto você quer que sobre limpo (R$ 20). A calculadora junta tudo e mostra o preço sugerido: R$ 5,91 no exemplo.
- 5
Ajuste e compare com a sua realidade
Se o seu público paga mais, você pode cobrar acima disso. Se quiser calcular brigadeiro, trufa e bolo de uma vez, com margem real de cada um, o próximo passo é a planilha de precificação.
Erros comuns ao cobrar por bombom
Não cobrar as próprias horas
Temperar chocolate e montar 30 bombons leva tempo de verdade. Quem tira a mão de obra da conta acha que está lucrando e na prática só está trocando o dinheiro do material. Coloque um valor por hora, mesmo que simples.
Esquecer as quebras e o morango que estraga
Bombom quebrado, casca fina e fruta passada saem do seu bolso. Sem um percentual de perda, como os 5% do exemplo, o preço fica apertado justamente nos dias de produção grande.
Aplicar o lucro sobre o custo
Somar 20% em cima de R$ 4,10 dá R$ 4,92, bem abaixo do necessário, porque fixos, imposto e taxa saem do preço final. Use sempre a divisão pelos percentuais, como faz a calculadora.
Perguntas frequentes
Devo cobrar mais caro por bombom personalizado?
Sim. Embalagem com tag, laço de cetim, caixa montada ou cor específica na casca aumentam material e tempo. Some o custo da embalagem extra por unidade e as horas a mais de montagem, depois refaça a conta. Personalização é trabalho, não cortesia.
O preço muda se o bombom for maior?
Muda. Um bombom de 30 g e um de 50 g usam quantidades diferentes de chocolate, recheio e fruta, e a receita rende menos unidades. Refaça o custo do lote, divida pelo novo rendimento e calcule cada tamanho como um produto separado.
Como responder a quem pede desconto no bombom?
Conheça seu preço mínimo antes de negociar. Com o exemplo de R$ 5,91, você sabe até onde pode ceder sem trabalhar de graça. Em vez de baixar o valor, ofereça vantagem por volume maior, como caixas fechadas, ou retirada no local em vez de entrega.
Preciso cobrar diferente para venda por encomenda e em caixinhas?
A base de custo é a mesma, o que muda é a embalagem e o tempo de montagem. Caixa com 6 ou 12 unidades gasta caixa, berço e laço, então inclua esse material por unidade. Entrega também tem custo: cobre à parte ou embuta no valor.