Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por bolo de Natal (bolo de frutas)?
O bolo de frutas é clássico na ceia e costuma ser vendido por encomenda em dezembro. O recheio de frutas e nozes é caro, e o bolo pesa: o preço precisa partir do custo do quilo, e não do bolo comum do dia a dia.
No exemplo desta página, um lote de 2 bolos custa R$ 122,55 e cada unidade sai por R$ 67,28, já com a embalagem. Com as contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro, o preço sugerido é R$ 97,05. São números de exemplo: troque pelos seus na calculadora desta página.
No exemplo desta página (bolo de frutas de 1 kg):
Custo R$ 67,28 · Preço sugerido R$ 97,05
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de bolo de Natal
Custo de um lote que rende 2 (cada um: bolo de frutas de 1 kg). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Farinha e açúcar | R$ 8,00 |
| Ovos (10) | R$ 10,00 |
| Manteiga (400 g) | R$ 18,00 |
| Frutas cristalizadas, uvas-passas e nozes | R$ 32,00 |
| Especiarias e suco ou licor | R$ 8,00 |
| Gás do forno | R$ 5,00 |
| Perdas (5% dos materiais) | R$ 4,05 |
| Mão de obra: 2,5 h × R$ 15,00 | R$ 37,50 |
| Total do lote ÷ 2 | R$ 122,55 ÷ 2 = R$ 61,28 |
| Forma, embalagem e fita (por bolo de frutas de 1 kg) | R$ 6,00 |
| Custo (bolo de frutas de 1 kg) | R$ 67,28 |
- Uma receita rende 2 bolos de 1 kg.
- Bolo inglês com frutas, sem cobertura.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de bolo de Natal com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (bolo de frutas de 1 kg)
R$ 97,06
Sobra estimada para você: R$ 19,41 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 67,28
- Contas do mêsR$ 7,60
- Imposto e maquininhaR$ 2,77
- Seu lucroR$ 19,41
Valores iniciais do exemplo desta página. No Kit Confeitaria, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o Kit ConfeitariaO que entra no custo de bolo de Natal
Frutas e nozes, o maior gasto
No exemplo, frutas cristalizadas, uvas-passas e nozes custam R$ 32,00 por receita. Castanhas e damasco deixam o bolo mais caro: cada versão pede a sua conta.
Manteiga e ovos
Bolo de frutas leva bastante manteiga: R$ 18,00 no exemplo. É o segundo item que mais pesa.
Perdas
Bolo que racha ou fica cru no meio entra como perda. O exemplo reserva 5%, R$ 4,05 por receita.
Seu tempo
Picar as frutas, montar, assar devagar e embalar: 2,5 horas, R$ 37,50 na receita.
Como calcular o preço de bolo de Natal em 5 passos
- 1
Some o custo dos ingredientes
Junte os ingredientes, o gás e a reserva de perdas: no exemplo, R$ 85,05. Use a quantidade que a receita gasta, não a embalagem inteira.
- 2
Acrescente o seu tempo
Multiplique as horas de trabalho pelo valor da sua hora: 2,5 h a R$ 15,00 dão R$ 37,50. O lote passa para R$ 122,55.
- 3
Divida pelo rendimento e some a embalagem
R$ 122,55 divididos por 2 dão R$ 61,28. Com a embalagem de R$ 6,00 por unidade, o custo fica em R$ 67,28.
- 4
Informe as contas, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque as contas fixas do mês e quanto você vende. No exemplo, as contas levam R$ 7,83, imposto e maquininha R$ 2,85 e o lucro R$ 20,00 de cada R$ 100 vendidos. O preço sugerido fica em R$ 97,05.
- 5
Use o preço mínimo como limite
Abaixo de R$ 75,32, a venda não paga as contas e o imposto. Entre o mínimo e R$ 97,05, ela paga tudo, mas deixa menos lucro do que você quer.
Erros comuns ao cobrar por bolo de Natal
Cobrar como bolo simples
O bolo de frutas custa bem mais que um bolo caseiro do mesmo peso. Use a conta dele, não a tabela do bolo comum.
Esquecer a embalagem de presente
No Natal, muita gente compra para dar de presente. Forma bonita, fita e cartão somam R$ 6,00 por bolo no exemplo e precisam estar no preço.
Não cobrar sinal na encomenda
As frutas são compradas antes. Peça um sinal ao fechar a encomenda para não ficar com o custo se o cliente desistir.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar pelo bolo de 500 g?
Divida o lote por 4 em vez de 2 e some a embalagem de cada bolo. O preço não é metade do de 1 kg, porque a embalagem e parte do tempo são quase os mesmos.
E se eu fizer com cobertura?
Some o custo da cobertura ao lote. Glacê ou chocolate podem somar alguns reais por bolo; refaça a conta na calculadora.