Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por doces finos?
Doce fino é vendido por cento para casamento e festas de 15 anos, com chocolate nobre, frutas secas e acabamento caprichado. O preço precisa pagar ingredientes caros e muitas horas de trabalho fino, e por isso fica bem acima do docinho tradicional.
No exemplo desta página, o custo fica em R$ 216,05, já com a embalagem. Com as contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro, o preço sugerido é R$ 311,69. São números de exemplo: troque pelos seus na calculadora desta página.
No exemplo desta página (cento de doces finos (camafeu, bombom de uva e trufado)):
Custo R$ 216,05 · Preço sugerido R$ 311,69
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de doces finos
Custo de: cento de doces finos. Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Chocolate nobre (1 kg) | R$ 50,00 |
| Leite condensado e creme de leite | R$ 26,00 |
| Nozes, castanhas e uvas | R$ 30,00 |
| Açúcar e fondant para o acabamento | R$ 12,00 |
| Gás | R$ 3,00 |
| Perdas (5% dos materiais) | R$ 6,05 |
| Mão de obra: 5 h × R$ 15,00 | R$ 75,00 |
| 100 forminhas de papel tipo pétala (por cento de doces finos) | R$ 14,00 |
| Custo (cento de doces finos) | R$ 216,05 |
- Cem doces finos sortidos, para casamento e festa de 15 anos.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de doces.
Calcule o preço de doces finos com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,80 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (cento de doces finos)
R$ 311,69
Sobra estimada para você: R$ 62,34 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,44 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 216,05
- Contas do mêsR$ 24,42
- Imposto e maquininhaR$ 8,88
- Seu lucroR$ 62,34
Valores iniciais do exemplo desta página. No Kit Confeitaria, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o Kit ConfeitariaO que entra no custo de doces finos
Chocolate nobre
É o maior gasto: R$ 50,00 no exemplo. A marca do chocolate muda o custo e o resultado.
Nozes, castanhas e frutas
Somam R$ 30,00 por cento no exemplo. Doces com damasco ou pistache ficam mais caros.
Forminhas especiais
Forminha tipo pétala custa R$ 14,00 o cento no exemplo, bem mais que a forminha comum.
O tempo de acabamento
Modelar, banhar e decorar cada doce: 5 horas por cento, R$ 75,00. É o que mais diferencia o doce fino do comum.
Como calcular o preço de doces finos em 5 passos
- 1
Some o custo dos ingredientes
Junte os ingredientes, o gás e a reserva de perdas: no exemplo, R$ 127,05. Use a quantidade que a receita gasta, não a embalagem inteira.
- 2
Acrescente o seu tempo
Multiplique as horas de trabalho pelo valor da sua hora: 5 h a R$ 15,00 dão R$ 75,00. O custo passa para R$ 202,05.
- 3
Some a embalagem
Com a embalagem de R$ 14,00, o custo fica em R$ 216,05. É esse número que vai na calculadora.
- 4
Informe as contas, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque as contas fixas do mês e quanto você vende. No exemplo, as contas levam R$ 7,83, imposto e maquininha R$ 2,85 e o lucro R$ 20,00 de cada R$ 100 vendidos. O preço sugerido fica em R$ 311,69.
- 5
Use o preço mínimo como limite
Abaixo de R$ 241,89, a venda não paga as contas e o imposto. Entre o mínimo e R$ 311,69, ela paga tudo, mas deixa menos lucro do que você quer.
Erros comuns ao cobrar por doces finos
Cobrar como docinho tradicional
Doce fino leva ingrediente e tempo muito maiores. Usar o preço do brigadeiro comum faz cada cento dar prejuízo.
Fazer degustação sem cobrar
Caixinha de degustação tem custo. Cobre um valor simbólico e desconte do pedido se a cliente fechar.
Prometer muitos sabores no mesmo cento
Cada sabor a mais é mais trabalho e mais sobra de ingrediente. Limite os sabores por cento ou cobre a mais.
Perguntas frequentes
Doce fino pode ser vendido por unidade?
Pode. Divida o preço sugerido do cento por 100. Para pedidos pequenos, é comum cobrar um pouco mais por unidade, porque o tempo de preparo não cai na mesma proporção.
Quanto tempo antes devo fechar a encomenda?
Para casamento, com semanas de antecedência e com sinal. Assim dá para comprar o chocolate e as frutas sem apertar o caixa.