Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar pela vitamina?
O preço do copo de vitamina sai de uma conta simples: some o que vai dentro do copo, some o copo em si e depois cubra as contas da lanchonete, o imposto, a taxa da maquininha e o seu lucro. No exemplo desta página, uma vitamina de banana com aveia de 400 ml custa R$ 3,70 para ficar pronta e o preço sugerido fica em R$ 7,97.
Esse R$ 7,97 é só exemplo. O leite da sua marca, o preço da banana na semana e o copo que você usa mudam tudo. Troque os números na calculadora desta página pelos seus e veja seu próprio preço. O resultado é o preço mínimo: cobre o custo, as contas do mês e o lucro que você pediu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
No exemplo desta página (vitamina de banana com aveia de 400 ml):
Custo R$ 3,70 · Preço sugerido R$ 7,97
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de vitamina
Custo de: vitamina de banana com aveia de 400 ml. Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Leite (300 ml) | R$ 1,60 |
| Banana e aveia | R$ 1,20 |
| Açúcar e gelo | R$ 0,30 |
| Copo, tampa e canudo (por vitamina de banana com aveia de 400 ml) | R$ 0,60 |
| Custo (vitamina de banana com aveia de 400 ml) | R$ 3,70 |
- Salários da cozinha e do atendimento entram nas despesas fixas, não no custo da unidade.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de lanchonete.
Calcule o preço de vitamina com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 29,50 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (vitamina de banana com aveia de 400 ml)
R$ 7,97
Sobra estimada para você: R$ 1,20 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,15 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 3,70
- Contas do mêsR$ 2,35
- Imposto e maquininhaR$ 0,72
- Seu lucroR$ 1,20
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de vitamina
Leite, polpa e o que vai no copo
No exemplo, 300 ml de leite custam R$ 1,60 e banana com aveia somam R$ 1,20. Calcule sempre pela porção usada, não pela caixa inteira: divida o preço do litro de leite pelos mililitros que entram em cada copo.
Açúcar, gelo e complementos
Parecem baratos e ninguém lança. No exemplo, açúcar e gelo juntos dão R$ 0,30 por copo. Mel, leite em pó, granola e cacau pedem linha própria, porque mudam o custo da vitamina para mais.
Copo, tampa e canudo
Embalagem de viagem pesa: no exemplo, copo com tampa e canudo somam R$ 0,60, mais que o açúcar e o gelo. Se você serve em copo de vidro no balcão, esse custo cai, mas entra a água, o detergente e a quebra.
Perda de fruta e sobra do copo
Banana que passou do ponto, polpa esquecida fora do freezer e vitamina batida a mais no fim do dia viram custo. Anote a perda da semana e some um pouco ao custo da fruta para não sair no prejuízo.
Contas da lanchonete, imposto e maquininha
Aluguel, luz, gás, água e os salários da cozinha e do atendimento não entram no custo do copo: entram nas contas do mês. No exemplo, elas levam R$ 29,50 de cada R$ 100 vendidos, mais R$ 9,00 de imposto e maquininha.
Tempo de preparo e fila do balcão
Bater, montar o copo e lavar o liquidificador toma tempo do atendente. Esse tempo já está pago no salário, mas se a vitamina trava a fila no horário de pico, vale rever o tamanho do copo e o preparo.
Como calcular o preço de vitamina em 6 passos
- 1
Some quanto custa um copo
Pese e anote o que entra em uma vitamina de 400 ml: leite, banana, aveia, açúcar e gelo, mais copo, tampa e canudo. No exemplo isso dá R$ 3,70. Esse é o valor que vai no campo de custo da unidade.
- 2
Informe as contas do mês e o que você vende
Na calculadora, digite em reais quanto a lanchonete gasta por mês com aluguel, luz, gás, água, internet e salários, e quanto você vende por mês. Ela mesma descobre quanto as contas levam de cada R$ 100 vendidos.
- 3
Coloque imposto e maquininha
Informe quantos reais de cada R$ 100 vendidos ficam com o imposto do seu regime e com a taxa do cartão e do pix. No exemplo somam R$ 9,00 de cada R$ 100. Use a média entre dinheiro, débito e crédito.
- 4
Escolha o lucro que você quer
Diga quantos reais de cada R$ 100 vendidos você quer que sobrem como lucro, depois de pagar tudo. No exemplo são R$ 15,00. Comece com um número que você considere justo e teste.
- 5
Veja o preço e arredonde para o balcão
A calculadora mostra o preço mínimo que cobre custo, contas, imposto e lucro. No exemplo, R$ 7,97. Arredonde para um valor fácil de cobrar e de dar troco, sempre para cima, nunca para baixo.
- 6
Repita para o resto do cardápio
Vitamina de 500 ml, açaí, misto e suco têm custos diferentes. Depois de acertar a vitamina, a planilha de precificação calcula todos os itens de uma vez e aponta quais estão abaixo do ideal.
Erros comuns ao cobrar por vitamina
Esquecer o copo, a tampa e o canudo
Muita gente calcula só leite e fruta. No exemplo, a embalagem sozinha é R$ 0,60 do custo de R$ 3,70. Vendendo 40 vitaminas por dia para viagem, isso é dinheiro real saindo todo mês.
Copiar o preço da lanchonete da esquina
O vizinho pode ter aluguel menor, copo mais barato ou nem estar pagando as contas direito. Calcule o seu preço mínimo primeiro e só depois olhe para o que acontece na rua.
Manter o preço quando a banana sobe
Fruta e leite mudam de preço o ano todo. Revise o custo da vitamina a cada compra grande, ou pelo menos uma vez por mês, e refaça a conta antes de reimprimir o cardápio.
Perguntas frequentes
O preço da vitamina deve mudar conforme o tamanho do copo?
Sim. Um copo de 500 ml leva mais leite, mais fruta e uma embalagem maior, então o custo da unidade sobe. Calcule cada tamanho separado na calculadora. Só não repita o custo da embalagem proporcionalmente: copo grande custa mais, mas não o dobro.
Devo cobrar a mais por leite em pó, mel ou granola na vitamina?
Cobre sim, como adicional. Anote quanto custa a porção de cada complemento, aplique a mesma lógica da calculadora sobre esse custo e você terá o preço do adicional. Dar de graça para agradar come justamente o lucro que você colocou na conta.
Como responder ao cliente que pede desconto na vitamina?
Com o preço mínimo na mão você sabe até onde pode ir. Em vez de baixar o copo avulso, ofereça combo: vitamina com salgado, ou cartão de fidelidade. Assim você mantém o preço e ainda aumenta o valor do pedido.
Vitamina com água custa menos que com leite?
Custa. No exemplo, 300 ml de leite são R$ 1,60, a maior parte do custo. Trocando por água, o custo da unidade cai bastante e o preço sugerido também. Se você vende as duas versões, calcule cada uma e deixe claro no cardápio.
Por que o preço sugerido não é só o custo mais o lucro?
Porque antes do lucro você paga aluguel, luz, gás, salários, imposto e maquininha. No exemplo, essas contas levam R$ 38,50 de cada R$ 100 vendidos. Por isso a calculadora divide o custo do copo pelo que sobra, em vez de só somar uma margem.