Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por rodízio de pizza em domicílio?
O preço do rodízio em casa sai de uma conta simples: some tudo o que a festa consome, massa, muçarela, recheios, molho, gás e as horas do pizzaiolo e do ajudante, divida pelo número de convidados e só depois acrescente as contas do seu negócio, o imposto, a maquininha e o seu lucro. No exemplo desta página, uma festa de 30 pessoas custa R$ 810,00, ou seja, R$ 27,00 por pessoa.
Com despesas fixas, impostos e lucro aplicados sobre esse custo, o preço sugerido do exemplo fica em R$ 58,63 por pessoa. É só exemplo: sua muçarela, seu gás e sua diária mudam tudo. Troque os números na calculadora desta página e veja o seu valor. O resultado é o preço mínimo que cobre custos, contas e o lucro que você quer. Se a sua região paga mais, você pode cobrar mais.
No exemplo desta página (rodízio de pizza em casa, à vontade (preço por pessoa)):
Custo R$ 27,00 · Preço sugerido R$ 58,63
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de rodízio de pizza em domicílio
Custo de um lote que rende 30 (cada um: rodízio de pizza em casa, à vontade). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Massa (30 discos) | R$ 60,00 |
| Queijo muçarela (5 kg) | R$ 210,00 |
| Recheios (calabresa, frango, presunto e doces) | R$ 220,00 |
| Molho e orégano | R$ 30,00 |
| Gás ou lenha | R$ 40,00 |
| Descartáveis | R$ 30,00 |
| Mão de obra: 10 h × R$ 22,00 | R$ 220,00 |
| Total do lote ÷ 30 | R$ 810,00 ÷ 30 = R$ 27,00 |
| Custo (rodízio de pizza em casa, à vontade) | R$ 27,00 |
- Festa para 30 pessoas, uma pizza para cada pessoa.
- Equipe: um pizzaiolo e um ajudante por 5 horas.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de buffet.
Calcule o preço de rodízio de pizza em domicílio com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 27,90 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (rodízio de pizza em casa, à vontade)
R$ 58,64
Sobra estimada para você: R$ 10,56 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,17 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 27,00
- Contas do mêsR$ 16,34
- Imposto e maquininhaR$ 4,75
- Seu lucroR$ 10,56
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de rodízio de pizza em domicílio
Ingredientes por pessoa, não por festa
No exemplo, 5 kg de muçarela custam R$ 210,00 e os recheios R$ 220,00 para 30 convidados. Divida sempre pelo número de pessoas: é isso que permite comparar festas de 20, 30 ou 60 convidados.
O consumo do à vontade
Rodízio significa gente comendo mais de uma fatia. Trabalhe com uma pizza inteira por convidado, como no exemplo, e avise no orçamento quantos sabores entram. Criança come menos, adolescente come bem mais.
Horas reais de trabalho
O exemplo usa 10 horas somadas, pizzaiolo e ajudante por 5 horas, a R$ 22,00 a hora, R$ 220,00. Conte também o tempo de abrir massa em casa, montar o forno no local e limpar tudo depois.
Gás, lenha, descartáveis e deslocamento
São R$ 40,00 de gás ou lenha e R$ 30,00 de descartáveis no exemplo. Some ainda o combustível até a casa do cliente, caixas de transporte, papel-toalha, luvas e a reposição de farinha que fica na bancada.
Contas do mês, imposto e maquininha
Aluguel do espaço de produção, telefone, manutenção do forno portátil e divulgação não aparecem na festa, mas precisam ser pagos. Entram junto com o imposto do seu regime e a taxa do cartão, descontados do que você recebe.
Como calcular o preço de rodízio de pizza em domicílio em 5 passos
- 1
Calcule quanto custa servir uma pessoa
Some tudo o que a festa consome, ingredientes, gás, descartáveis e as horas da equipe, e divida pelo número de convidados. No exemplo, R$ 810,00 para 30 pessoas resultam em R$ 27,00 por pessoa. Esse é o valor que vai no campo de custo.
- 2
Informe as contas do mês e quanto você fatura
Digite em reais quanto o negócio gasta por mês com contas fixas e quanto costuma faturar. A calculadora descobre sozinha quanto essas contas levam de cada R$ 100,00 vendidos, sem você precisar fazer porcentagem.
- 3
Lance imposto e maquininha
Informe quantos reais saem de cada R$ 100,00 recebidos com o imposto do seu regime e com a taxa do cartão ou do link de pagamento. No exemplo, essa soma é de R$ 8,10 a cada R$ 100,00.
- 4
Defina o lucro que você quer
Diga quantos reais de cada R$ 100,00 devem sobrar para você depois de pagar tudo. O exemplo usa R$ 18,00. Esse é o dinheiro que paga o seu descanso, a reserva e a troca de equipamento.
- 5
Leia o preço sugerido e monte o orçamento
A calculadora mostra o preço por pessoa, R$ 58,63 no exemplo. Multiplique pelo número de convidados para fechar o valor da festa. Para precificar também pizzas avulsas e outros serviços de uma vez, a planilha de precificação faz essa conta para todos os itens.
Erros comuns ao cobrar por rodízio de pizza em domicílio
Não cobrar as próprias horas
Muita gente soma só ingredientes e esquece as 10 horas de equipe do exemplo, R$ 220,00. Se o pizzaiolo é você mesmo, coloque o seu valor por hora na conta do mesmo jeito, inclusive montagem e limpeza.
Dar preço fechado sem saber o público da festa
Trinta adultos em festa de aniversário à noite comem bem mais que trinta pessoas num chá da tarde. Pergunte quantas crianças há, quanto tempo de serviço e se haverá outras comidas, e só então calcule o custo por pessoa.
Aceitar reduzir muito o valor por pessoa
Cobrar abaixo do sugerido primeiro come o seu lucro. O problema aparece quando o valor não cobre mais ingredientes, equipe, contas e imposto. Antes de dar desconto, olhe na calculadora qual é o piso que ainda paga tudo.
Perguntas frequentes
Cobro a mais por sabores doces no rodízio?
Depende do custo. Creme de avelã, leite condensado e morango costumam custar mais por pizza do que calabresa ou frango com requeijão cremoso. Se você vai servir doces, inclua esse valor nos recheios antes de dividir pelo número de convidados, ou ofereça os doces como adicional com preço próprio.
Como responder a quem pede desconto no rodízio?
Em vez de baixar o valor por pessoa, mude o que está incluído: menos sabores, menos horas de serviço ou cliente fornecendo os refrigerantes e descartáveis. Recalcule o custo com essas mudanças na calculadora e apresente o novo valor. Assim o desconto tem explicação e não some com o seu lucro.
O preço por pessoa muda conforme o número de convidados?
Sim, costuma cair um pouco em festas maiores, porque as horas da equipe e o deslocamento se dividem entre mais gente. No exemplo, R$ 220,00 de mão de obra divididos por 30 pessoas dão R$ 7,33 cada. Com 60 convidados e a mesma equipe, esse peso diminui.
Cobro taxa de deslocamento para festas longe?
Cobre, sim, e separada do valor por pessoa. Calcule combustível ida e volta, pedágio e o tempo extra de estrada da equipe. Deixe no orçamento como taxa de deslocamento, com o bairro ou a distância escrita, para o cliente entender que não é aumento do rodízio.