Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar no buffet infantil por criança?
O preço por criança sai de uma conta simples: some tudo o que a festa consome, de mini salgados a descartáveis, some as horas da equipe, divida pelo número de crianças e só depois acrescente as contas do mês, os impostos, a taxa da maquininha e o seu lucro. No exemplo desta página, uma festa de 4 horas para 40 crianças custa R$ 1.160,00, o que dá R$ 29,00 por criança.
Com despesas fixas, impostos e lucro desejado aplicados sobre esse custo, o preço sugerido do exemplo fica em R$ 62,98 por criança. São números ilustrativos: o seu preço depende do seu cardápio, do tamanho da equipe e das contas do seu mês. Troque os valores na calculadora desta página pelos seus e veja quanto precisa cobrar por criança.
No exemplo desta página (festa infantil com mini lanches, pipoca, doces, bolo e bebidas (preço por criança)):
Custo R$ 29,00 · Preço sugerido R$ 62,98
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de buffet infantil
Custo de um lote que rende 40 (cada um: festa infantil com mini lanches, pipoca, doces, bolo e bebidas). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Mini salgados e mini pizzas (5 centos) | R$ 260,00 |
| Mini hambúrguer e cachorro-quente | R$ 160,00 |
| Pipoca, algodão-doce e sorvete | R$ 110,00 |
| Docinhos e bolo | R$ 230,00 |
| Sucos e refrigerantes | R$ 110,00 |
| Descartáveis | R$ 50,00 |
| Mão de obra: 12 h × R$ 20,00 | R$ 240,00 |
| Total do lote ÷ 40 | R$ 1.160,00 ÷ 40 = R$ 29,00 |
| Custo (festa infantil com mini lanches, pipoca, doces, bolo e bebidas) | R$ 29,00 |
- Festa de 4 horas para 40 crianças.
- Equipe: dois atendentes e uma copeira.
- Decoração, espaço e recreação ficam fora deste exemplo.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de buffet.
Calcule o preço de buffet infantil com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 27,90 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (festa infantil com mini lanches, pipoca, doces, bolo e bebidas)
R$ 62,98
Sobra estimada para você: R$ 11,34 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,17 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 29,00
- Contas do mêsR$ 17,55
- Imposto e maquininhaR$ 5,10
- Seu lucroR$ 11,34
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de buffet infantil
Cardápio salgado por cento
Mini salgados e mini pizzas são o maior item do exemplo: R$ 260,00 em 5 centos. Anote o preço do cento de cada tipo e quantas unidades você serve por criança, porque é aí que o custo cresce sem você perceber.
Lanches quentes e carrinhos
Mini hambúrguer, cachorro-quente, pipoca, algodão-doce e sorvete somam R$ 270,00 no exemplo. Conte pão, salsicha, carne, molhos, milho, açúcar, cones e o gás ou a energia dos equipamentos que ficam ligados as quatro horas.
Mesa de doces e bolo
Brigadeiro, beijinho, bombons, creme de avelã e o bolo entram aqui, com R$ 230,00 no exemplo. Inclua forminhas, papel manteiga e cobertura. Se o bolo é terceirizado, use o valor que você paga ao confeiteiro.
Bebidas, descartáveis e perdas
Sucos, refrigerantes, copos, pratos, guardanapos e canudos. Festa infantil tem copo derrubado e docinho que sobra: considere de 5 a 10 por cento a mais de bebida e descartável para não faltar.
Horas da equipe e deslocamento
No exemplo são 12 horas de trabalho a R$ 20,00, somando R$ 240,00. Conte montagem, serviço, desmontagem e lavagem. Se você mesmo atende, coloque o valor da sua hora: seu trabalho é custo, não lucro.
Contas do mês, impostos e maquininha
Aluguel da cozinha, energia, gás, água, telefone, combustível e o imposto do seu regime entram como percentual sobre o preço, junto com a taxa que a maquininha desconta em cartão ou parcelamento.
Como calcular o preço de buffet infantil em 6 passos
- 1
Monte o custo de uma festa inteira
Some em reais tudo que a festa consome: salgados, lanches quentes, doces, bolo, bebidas, descartáveis e as horas da equipe. No exemplo isso dá R$ 1.160,00 para 40 crianças.
- 2
Descubra o custo por criança
Divida o total pelo número de crianças contratadas. R$ 1.160,00 divididos por 40 resultam em R$ 29,00 por criança. É esse valor que você informa como quanto custa fazer uma unidade.
- 3
Informe as contas do mês e quanto você vende
Digite quanto o negócio gasta por mês com aluguel, energia, gás e telefone, e quanto você fatura em festas no mês. A calculadora descobre sozinha quanto as contas levam de cada R$ 100 vendidos.
- 4
Informe imposto, maquininha e lucro
Coloque quanto some de cada R$ 100 recebidos em imposto do seu regime e taxa de cartão, e quanto você quer de lucro em cada R$ 100. No exemplo são R$ 8,10 e R$ 18,00.
- 5
Leia o preço sugerido e feche o orçamento
O resultado, R$ 62,98 por criança no exemplo, é o preço mínimo que cobre custo, contas, impostos e o lucro que você pediu. Se as festas da sua região pagam mais, você pode cobrar mais.
- 6
Repita para cada pacote de cardápio
Faça a conta separada para o pacote simples, o completo e o com sorvete. Depois, a planilha de precificação calcula todos de uma vez e mostra quais estão abaixo do ideal.
Erros comuns ao cobrar por buffet infantil
Esquecer as horas de montagem e limpeza
Muita gente conta só as quatro horas da festa e ignora a montagem das mesas, a reposição e a louça lavada depois. No exemplo são 12 horas no total. Cronometre uma festa real e use esse número.
Cobrar o mesmo por criança em festa pequena
Em 15 crianças você ainda leva dois atendentes, monta mesa e paga deslocamento, então o custo por criança sobe. Refaça a divisão por unidade para cada tamanho ou trabalhe com um mínimo de crianças cobradas.
Dar porção livre sem calcular o consumo
Prometer salgado à vontade sem saber quantas unidades cada criança come faz o cardápio estourar. Defina a quantidade por criança, some os centos necessários e inclua a margem de perda no custo.
Fechar desconto sem olhar o que sobra
Baixar o preço por criança não é problema automático: primeiro ele come o lucro que você pediu. O cuidado é não descer abaixo do ponto em que o valor deixa de cobrir cardápio, contas e impostos.
Perguntas frequentes
Devo cobrar a mais por cardápio personalizado na festa infantil?
Sim, sempre que o pedido mudar o custo ou o tempo. Doce com creme de avelã, salgado sem glúten ou bolo com tema específico custam mais caro em ingrediente e em trabalho. Refaça o custo por criança com os novos valores e informe o preço daquele cardápio.
Como responder ao cliente que pede desconto no buffet infantil?
Antes de baixar o valor, tire algo: menos tipos de salgado, sem algodão-doce ou sem sorvete. Assim o preço cai porque o custo caiu. Se mesmo assim precisar ceder, saiba até onde o valor ainda cobre cardápio, equipe, contas e impostos.
O preço por criança muda conforme o tamanho da festa?
Muda. Itens como deslocamento, montagem e equipe mínima quase não diminuem em festa pequena, então o custo por criança fica maior. Em festas grandes, esses valores se diluem. Calcule separado para 20, 40 e 80 crianças em vez de usar um preço único.
Devo cobrar pelos adultos que participam da festa?
Eles consomem salgado, bebida e descartável, então entram na conta. Duas saídas: cobrar um valor por adulto, geralmente menor que o da criança por não usar sorvete e algodão-doce, ou incluir uma quantidade estimada de adultos no custo do pacote e deixar isso claro no orçamento.
Preciso cobrar taxa quando o cliente leva o próprio bolo?
Se você retira o bolo do cardápio, desconte o custo dele e informe o novo preço por criança. Mas o serviço de cortar, servir e lavar continua existindo, então mantenha as horas da equipe na conta ou cobre uma taxa pelo corte.