Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por crepe em festa?
O preço de uma estação de crepe em festa sai de uma conta simples: quanto custa atender uma pessoa, quanto as contas do seu buffet consomem, quanto fica de imposto e taxa de cartão, e quanto você quer de lucro. No exemplo desta página, uma festa de 50 pessoas com cerca de 3 crepes cada custa R$ 16,20 por pessoa e chega a um preço sugerido de R$ 35,18 por pessoa.
Esse R$ 35,18 é exemplo, não tabela. Seu preço muda conforme o valor da massa, dos recheios, quantos crepeiros você leva e quantas horas fica na festa. Troque os números da calculadora desta página pelos seus. O resultado é o preço mínimo que cobre custo, contas, imposto e o lucro que você quer. Se a sua região paga mais por estação de crepe, você pode cobrar mais.
No exemplo desta página (estação de crepe em festa, à vontade (preço por pessoa)):
Custo R$ 16,20 · Preço sugerido R$ 35,18
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de crepe para festa
Custo de um lote que rende 50 (cada um: estação de crepe em festa, à vontade). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Massa | R$ 60,00 |
| Recheios salgados (frango, queijo e presunto) | R$ 330,00 |
| Recheios doces | R$ 140,00 |
| Gás e descartáveis | R$ 60,00 |
| Mão de obra: 10 h × R$ 22,00 | R$ 220,00 |
| Total do lote ÷ 50 | R$ 810,00 ÷ 50 = R$ 16,20 |
| Custo (estação de crepe em festa, à vontade) | R$ 16,20 |
- Festa para 50 pessoas, cerca de 3 crepes por pessoa.
- Equipe: dois crepeiros por 5 horas.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de buffet.
Calcule o preço de crepe para festa com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 27,90 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (estação de crepe em festa, à vontade)
R$ 35,18
Sobra estimada para você: R$ 6,33 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,17 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 16,20
- Contas do mêsR$ 9,80
- Imposto e maquininhaR$ 2,85
- Seu lucroR$ 6,33
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de crepe para festa
Massa e rendimento real por pessoa
No exemplo, R$ 60,00 de massa para 150 crepes. Faça um teste em casa: meça quantas conchas saem de uma receita e quantos crepes rendem. Sem esse número, você erra a compra e o custo por pessoa.
Recheios salgados e doces separados
No exemplo, R$ 330,00 em frango, queijo e presunto e R$ 140,00 em recheios doces. Em festa à vontade, o salgado sai muito mais no começo e o doce no fim. Separar mostra onde o custo aperta.
Gás, descartáveis e perdas
Guardanapo, prato, garfo e gás somaram R$ 60,00 no exemplo. Some também o que sobra e não volta: creme de avelha aberto, requeijão cremoso raspado e os primeiros crepes que grudam na chapa até ela pegar o ponto.
Horas de crepeiro, não só o dia
O exemplo usa 10 horas (dois crepeiros por 5 horas) a R$ 22,00. Conte montagem da estação, serviço e desmontagem. Se você mesmo opera a chapa, cobre sua hora igual: seu trabalho é custo.
Contas fixas, imposto e maquininha
Aluguel da cozinha, energia, manutenção da crepeira, transporte do equipamento, telefone e anúncios entram aqui. Some o imposto do seu regime e a taxa da maquininha quando o cliente parcela o contrato.
Como calcular o preço de crepe para festa em 5 passos
- 1
Some o custo de uma festa e divida por pessoa
Lance massa, recheios salgados, recheios doces, gás, descartáveis e as horas dos crepeiros. No exemplo dá R$ 810,00 para 50 pessoas, ou seja, R$ 16,20 por pessoa. Esse é o custo de uma unidade na calculadora.
- 2
Informe as contas do mês e quanto você vende por mês
Digite em reais quanto o negócio gasta por mês com contas fixas e quanto costuma faturar. A calculadora descobre sozinha quanto essas contas levam de cada R$ 100 vendidos. No exemplo, R$ 27,90 de cada R$ 100.
- 3
Coloque imposto e maquininha
Informe quanto sai de cada R$ 100 recebidos com o imposto do seu regime e com a taxa do cartão. No exemplo, os dois juntos dão R$ 8,10 de cada R$ 100 que entram no caixa.
- 4
Defina o lucro que você quer
Diga quanto quer que sobre de cada R$ 100 vendidos. O exemplo usa R$ 18,00. Esse é o dinheiro que fica para você crescer, comprar outra crepeira ou formar reserva para os meses fracos.
- 5
Leia o preço sugerido e feche o contrato
A calculadora mostra o preço mínimo por pessoa, R$ 35,18 no exemplo. Multiplique pelo número de convidados e apresente o valor do evento. Depois, use a planilha de precificação para refazer essa conta em todos os seus serviços de uma vez.
Erros comuns ao cobrar por crepe para festa
Esquecer a própria hora na chapa
Muita gente lança só massa e recheio e trabalha cinco horas de graça na festa. Coloque sua hora e a do ajudante no custo, como as 10 horas do exemplo, mesmo que você seja o dono.
Cobrar o mesmo valor para 30 e para 120 pessoas
Festa pequena dilui mal o deslocamento e o tempo de montagem. Refaça a conta por faixa de convidados ou cobre uma taxa fixa de estação, somada ao valor por pessoa.
Dar desconto sem saber o limite
Fechar abaixo do preço sugerido só diminui o seu lucro, até certo ponto. Olhe na calculadora quanto o custo, as contas e os impostos consomem: abaixo disso, o contrato não se paga. Saiba esse piso antes de negociar.
Perguntas frequentes
Como cobrar crepe à vontade em festa: por pessoa ou por crepe?
Em estação à vontade, cobre por pessoa. Estime quantos crepes cada convidado come, como os 3 do exemplo, e use esse consumo para achar o custo por pessoa. Cobrar por unidade só faz sentido em feira ou quando o cliente pede uma quantidade fechada de crepes.
Devo cobrar a mais por recheios especiais?
Sim, quando o ingrediente pesa no custo. Creme de avelã, frutas, carnes mais caras e queijos especiais mudam o custo por pessoa. Monte dois cardápios: um básico e um premium, cada um com sua própria conta na calculadora, e mostre a diferença de valor para o cliente.
Quanto cobrar a mais por hora extra de festa?
Some as horas dos crepeiros e o consumo extra de massa e recheio daquele período, divida pelo número de convidados e refaça o preço. Deixe no contrato quantas horas de serviço estão incluídas e o valor da hora adicional, combinado antes do evento.
O cliente achou caro e pediu desconto. O que fazer?
Antes de baixar o valor, reduza o escopo: menos opções de recheio, menos horas de estação ou um crepeiro a menos em festa pequena. Se mesmo assim precisar negociar, saiba na calculadora quanto o custo, as contas e os impostos consomem e não desça abaixo desse piso.