Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar pelo chope?
O preço do chope não sai do valor do barril dividido por 300 ml. Um barril de 50 litros nunca rende 50 litros servidos: a espuma do primeiro copo, a purga da linha e a limpeza da chopeira levam uma parte. No exemplo desta página, somando o chope, essa perda e o gás carbônico, cada copo de 300 ml custa R$ 4,20 para o bar.
Em cima desse custo entram as contas do bar, o imposto do seu regime, a taxa da maquininha e o lucro que você quer. Com os percentuais do exemplo, o preço sugerido fica em R$ 10,63 por copo. É só exemplo: o seu preço depende do que você paga no barril, do quanto perde na chopeira e do peso do aluguel e dos salários no seu movimento.
No exemplo desta página (chope de 300 ml):
Custo R$ 4,20 · Preço sugerido R$ 10,63
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de chope
Custo de: chope de 300 ml. Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Chope (300 ml de um barril de 50 L) | R$ 3,60 |
| Perda de espuma e limpeza da chopeira | R$ 0,40 |
| Gás carbônico | R$ 0,20 |
| Custo (chope de 300 ml) | R$ 4,20 |
- O barril não rende os 50 litros inteiros: a espuma e a limpeza levam uma parte.
- O salário do atendimento entra nas despesas fixas do bar.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de bar.
Calcule o preço de chope com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 36,50 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (chope de 300 ml)
R$ 10,63
Sobra estimada para você: R$ 1,59 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,53 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 4,20
- Contas do mêsR$ 3,87
- Imposto e maquininhaR$ 0,96
- Seu lucroR$ 1,59
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de chope
Custo real do litro de chope
Pegue o valor do barril na nota, inclusive frete e eventual aluguel da chopeira, e divida pelos litros que você realmente consegue servir. No exemplo, os 300 ml saem por R$ 3,60 de chope puro.
Perda de espuma e limpeza
Cada troca de barril perde chope na linha, e a higienização semanal também. No exemplo isso aparece como R$ 0,40 por copo. Meça por uma semana quantos litros viraram espuma e descarte antes de chutar esse número.
Gás carbônico e manutenção
O cilindro de CO2, os anéis de vedação e a manutenção da chopeira são custo do chope, não despesa solta. No exemplo o gás entra com R$ 0,20 por copo de 300 ml.
Copo, chopeira e geladeira
Copo descartável ou quebra de copo de vidro entram no custo da unidade. Já energia da chopeira, aluguel e salário do atendimento ficam nas despesas fixas do bar, cobradas como percentual sobre o preço.
Imposto e taxa de cartão
O imposto do seu regime e a taxa cobrada pela maquininha saem de cada chope vendido. No exemplo, os dois juntos pesam R$ 9 de cada R$ 100 vendidos. Confira na fatura qual taxa você paga em débito e crédito.
Como calcular o preço de chope em 5 passos
- 1
Calcule quanto custa um copo
Some o chope dos 300 ml, a perda de espuma e limpeza, o gás e o copo. No exemplo dá R$ 4,20. Digite esse valor no campo de custo da unidade na calculadora desta página.
- 2
Informe as contas do bar por mês
Aluguel, energia, água, salários do atendimento, internet, contador e software. Depois informe quanto o bar vende por mês. A calculadora descobre sozinha quanto essas contas levam de cada R$ 100 vendidos.
- 3
Informe imposto e maquininha
Preencha quanto sai de cada R$ 100 vendidos para o imposto do seu regime e para a taxa do cartão. No exemplo, os dois somam R$ 9 de cada R$ 100 de chope vendido.
- 4
Defina o lucro que você quer
Informe quanto quer de lucro em cada R$ 100 vendidos. O exemplo usa R$ 15. Esse é o dinheiro que sobra depois de tudo, para repor chopeira, formar reserva e pagar você.
- 5
Leia o preço sugerido e compare
O resultado é o preço mínimo que cobre custo, contas, imposto e o lucro desejado. No exemplo, R$ 10,63. Se o público do seu bar paga mais pelo chope, você pode cobrar acima disso.
Erros comuns ao cobrar por chope
Dividir o barril por 50 litros
Contar 166 copos de 300 ml em um barril de 50 litros ignora espuma, purga da linha e limpeza. Você serve menos copos do que imagina e o custo real por copo fica maior do que o da sua conta.
Esquecer o salário do atendimento
Quem tira chope, atende a mesa e lava copo custa dinheiro todo mês. Esse salário entra nas despesas fixas e precisa estar na conta do preço, senão o chope parece lucrativo e o caixa não fecha.
Fazer happy hour sem conta
Dobradinha e chope pela metade do preço podem vender abaixo do custo. Antes de anunciar, confira na calculadora se o preço promocional ainda cobre chope, perda, gás, imposto e maquininha.
Perguntas frequentes
Como calcular o preço do chope a partir do barril?
Divida o valor do barril pelos litros que você realmente serve, não pelos 50 litros cheios. Multiplique pelo tamanho do copo, some perda de espuma, gás e copo, e coloque esse custo na calculadora desta página junto com contas, imposto, taxa e lucro.
O preço do chope muda conforme o tamanho do copo?
Muda o custo do líquido, mas não tudo. O tempo de atendimento, a lavagem do copo e a perda da linha são parecidos em qualquer tamanho. Calcule cada tamanho separado na calculadora, com o custo da unidade correspondente, e compare o resultado.
Quanto cobrar a mais pelo chope servido em caneca ou torre?
Some o custo extra real: mais volume de chope, lavagem da caneca gelada, quebra e o tempo a mais do atendimento. Lance esse valor como custo da unidade e deixe a calculadora devolver o preço. Serviço diferenciado costuma justificar lucro maior por copo.
Como responder ao cliente que pede desconto no chope?
Saiba antes qual é o seu preço mínimo. Se o sugerido cobre custo, contas, imposto e lucro, qualquer desconto come o lucro. Em vez de baixar o copo, ofereça vantagem com volume, como um valor por caneca grande, que tem custo proporcional menor.