Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por marmita congelada?
A marmita congelada é feita em produção grande, uma ou duas vezes por semana, e vendida aos poucos. Isso muda a conta: o pote precisa aguentar o freezer, a etiqueta precisa da validade e o que não vende a tempo vira perda.
No exemplo desta página, um lote de 20 marmitas custa R$ 222,29 e cada unidade sai por R$ 12,41, já com a embalagem. Com as contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro, o preço sugerido é R$ 26,91. São números de exemplo: troque pelos seus na calculadora desta página.
No exemplo desta página (marmita congelada de 400 g (carne, arroz, feijão e legume)):
Custo R$ 12,41 · Preço sugerido R$ 26,91
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de marmita congelada
Custo de um lote que rende 20 (cada um: marmita congelada de 400 g). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Carne (2,5 kg de acém ou patinho) | R$ 85,00 |
| Arroz (1,5 kg) | R$ 9,00 |
| Feijão (1 kg) | R$ 9,00 |
| Legumes | R$ 20,00 |
| Temperos e óleo | R$ 10,00 |
| Gás | R$ 10,00 |
| Perdas (3% dos materiais) | R$ 4,29 |
| Mão de obra: 5 h × R$ 15,00 | R$ 75,00 |
| Total do lote ÷ 20 | R$ 222,29 ÷ 20 = R$ 11,11 |
| Pote com tampa e etiqueta (por marmita congelada de 400 g) | R$ 1,30 |
| Custo (marmita congelada de 400 g) | R$ 12,41 |
- Uma produção rende 20 marmitas de 400 g.
- Vendida congelada, com validade na etiqueta.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de marmitaria.
Calcule o preço de marmita congelada com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 30,90 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (marmita congelada de 400 g)
R$ 26,90
Sobra estimada para você: R$ 4,03 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,17 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 12,41
- Contas do mêsR$ 8,31
- Imposto e maquininhaR$ 2,14
- Seu lucroR$ 4,03
Valores iniciais do exemplo desta página. No Kit Salgados e Marmita, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o Kit Salgados e MarmitaO que entra no custo de marmita congelada
A carne
O item mais caro da marmita: R$ 85,00 por produção no exemplo. Varie os cardápios, mas faça a conta de cada um, porque frango, carne e peixe custam diferente.
O pote e a etiqueta
R$ 1,30 por marmita no exemplo. Pote barato que racha no freezer vira reclamação e prejuízo.
O que sobra no freezer
Marmita que passa da validade vai para o lixo. O exemplo reserva 3% dos ingredientes, R$ 4,29 por produção; se sobra mais, produza menos.
Suas horas
Cozinhar, montar, fechar, etiquetar e congelar: 5 horas no exemplo, R$ 75,00 por produção.
Como calcular o preço de marmita congelada em 5 passos
- 1
Some o custo dos ingredientes
Junte os ingredientes, o gás e a reserva de perdas: no exemplo, R$ 147,29. Use a quantidade que a receita gasta, não a embalagem inteira.
- 2
Acrescente o seu tempo
Multiplique as horas de trabalho pelo valor da sua hora: 5 h a R$ 15,00 dão R$ 75,00. O lote passa para R$ 222,29.
- 3
Divida pelo rendimento e some a embalagem
R$ 222,29 divididos por 20 dão R$ 11,11. Com a embalagem de R$ 1,30 por unidade, o custo fica em R$ 12,41.
- 4
Informe as contas, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque as contas fixas do mês e quanto você vende. No exemplo, as contas levam R$ 30,91, imposto e maquininha R$ 7,95 e o lucro R$ 15,00 de cada R$ 100 vendidos. O preço sugerido fica em R$ 26,91.
- 5
Use o preço mínimo como limite
Abaixo de R$ 20,31, a venda não paga as contas e o imposto. Entre o mínimo e R$ 26,91, ela paga tudo, mas deixa menos lucro do que você quer.
Erros comuns ao cobrar por marmita congelada
Não contar o freezer
O freezer gasta energia o mês inteiro. Essa conta entra nas contas fixas do mês, que a calculadora divide entre as vendas.
Produzir mais do que vende
Marmita parada no freezer é dinheiro parado. Anote quantas você vende por semana e produza perto disso.
Cobrar menos que a marmita do dia
A congelada gasta o mesmo de comida e um pote melhor. No exemplo, o custo é R$ 12,41 e o preço sugerido R$ 26,91.
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura a marmita congelada?
Depende da receita e do freezer. Siga a orientação da vigilância sanitária da sua cidade e escreva a validade na etiqueta.
Vale vender em kit semanal?
Vale, porque garante a venda antes de produzir. Monte o kit com o preço de cada marmita e dê um desconto que caiba no lucro.