Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar pelo picolé artesanal?
Para saber quanto cobrar por um picolé artesanal de fruta com leite condensado, comece pelo custo de uma unidade: polpa, leite condensado, açúcar, liga neutra, energia do freezer, palito e saquinho. Depois acrescente o que o negócio consome todo mês, o imposto do seu regime, a taxa da maquininha e o lucro que você quer. Sem essa conta, o palpite quase sempre fica barato demais.
No exemplo desta página, um lote de 40 picolés custa R$ 70,04 em ingredientes e energia, o que dá R$ 1,95 por unidade já com palito e saquinho, e o preço sugerido fica em R$ 4,62. São valores de exemplo. Troque os números pelos seus na calculadora: sua polpa, seu freezer e suas contas mudam o resultado. O preço que sair é o mínimo que cobre tudo.
No exemplo desta página (picolé artesanal de fruta com leite condensado):
Custo R$ 1,95 · Preço sugerido R$ 4,62
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de picolé artesanal
Custo de um lote que rende 40 (cada um: picolé artesanal de fruta com leite condensado). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Polpa de fruta (2 kg) | R$ 30,00 |
| Leite e leite condensado | R$ 28,00 |
| Açúcar e liga neutra | R$ 6,00 |
| Energia do freezer | R$ 4,00 |
| Perdas (3% dos materiais) | R$ 2,04 |
| Total do lote ÷ 40 | R$ 70,04 ÷ 40 = R$ 1,75 |
| Palito e saquinho (por picolé artesanal de fruta com leite condensado) | R$ 0,20 |
| Custo (picolé artesanal de fruta com leite condensado) | R$ 1,95 |
- Uma produção de 40 picolés.
- Quem produz sozinho em casa deve somar as próprias horas ao custo.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de sorveteria.
Calcule o preço de picolé artesanal com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 34,50 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (picolé artesanal de fruta com leite condensado)
R$ 4,62
Sobra estimada para você: R$ 0,69 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,37 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 1,95
- Contas do mêsR$ 1,59
- Imposto e maquininhaR$ 0,38
- Seu lucroR$ 0,69
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de picolé artesanal
Polpa e fruta da receita
É o item mais caro do lote. No exemplo, 2 kg de polpa custam R$ 30,00. Fruta de época sai mais barata, e maracujá ou morango costumam pesar mais que limão ou coco. Calcule por sabor, não uma média só.
Leite condensado e base cremosa
Leite e leite condensado aparecem com R$ 28,00 no lote de exemplo e mudam de preço com frequência. Refaça a conta sempre que a marca que você usa subir, porque o picolé cremoso depende dela.
Perdas da produção
Resto de base na panela, picolé que quebra ao desenformar, palito torto, forma mal fechada. O exemplo reserva 3% dos materiais, R$ 2,04 no lote. Se você perde mais que isso, ajuste para cima.
Palito, saquinho e etiqueta
Entram por unidade, não por lote. No exemplo, R$ 0,20 cada picolé. Se você usa saquinho personalizado, fita ou etiqueta com sabor e validade, some tudo aqui antes de fechar o custo.
Energia, contas fixas e seu trabalho
O freezer gira o dia inteiro. No exemplo, R$ 4,00 de energia no lote, e as demais contas entram como despesas fixas: aluguel, salário, internet. Se você produz sozinho em casa, inclua suas horas.
Como calcular o preço de picolé artesanal em 5 passos
- 1
Pese a receita de um lote
Anote quanto gastou de polpa, leite condensado, açúcar, liga e energia para fazer o lote inteiro. No exemplo são R$ 70,04 para 40 picolés. Divida pelo número de unidades que saíram de verdade.
- 2
Some embalagem e perdas
Acrescente palito, saquinho e etiqueta por unidade e uma reserva para os picolés que quebram. Assim você chega ao custo de fazer uma unidade, R$ 1,95 no exemplo, que é o primeiro campo da calculadora.
- 3
Informe as contas e as vendas do mês
Digite em reais quanto o negócio gasta por mês com aluguel, energia, salário e demais contas, e quanto você vende no mesmo período. A calculadora descobre sozinha quanto isso leva de cada R$ 100 vendidos.
- 4
Informe imposto, maquininha e lucro
Coloque quantos reais de cada R$ 100 vendidos ficam com o imposto do seu regime e com a taxa do cartão, e quanto de cada R$ 100 você quer como lucro. No exemplo, o lucro é R$ 15.
- 5
Leia o preço e arredonde
O resultado, R$ 4,62 no exemplo, é o preço mínimo que cobre custo, contas, imposto e o lucro desejado. Arredonde para um valor fácil de cobrar no balcão. Se o seu público paga mais, cobre mais.
Erros comuns ao cobrar por picolé artesanal
Cobrar só o preço do ingrediente
Muita gente soma polpa e leite condensado, coloca um valor por cima e pronto. Fica de fora a energia do freezer, o palito, o saquinho e as contas do mês. Rode todos os campos da calculadora antes de definir o preço.
Esquecer o próprio trabalho
Quem produz em casa costuma tratar as horas de cozinha e desenforma como se fossem de graça. Defina um valor para o seu mês de trabalho e inclua nas contas fixas, igual a um salário.
Manter o preço depois de o insumo subir
Leite condensado e polpa mudam de preço o ano todo. Se você não refaz a conta a cada compra grande, segue vendendo com um custo antigo. Revise o custo do lote pelo menos uma vez por mês.
Perguntas frequentes
O preço do picolé artesanal muda conforme o tamanho?
Muda, porque o custo muda. Um picolé maior usa mais base e mais polpa, então o custo da unidade sobe e o preço sugerido acompanha. Calcule cada formato separado na calculadora desta página: a forma de 70 ml e a de 100 ml não podem sair pelo mesmo valor.
Devo cobrar mais por sabores gourmet ou com recheio?
Sim. Pistache, doce de leite, cobertura de chocolate ou recheio de brigadeiro elevam o custo do lote e dão mais trabalho na produção. Faça a conta sabor a sabor: um picolé de limão e um de morango com leite condensado dificilmente custam a mesma coisa.
Como responder a quem pede desconto no picolé?
Saiba qual é o seu preço mínimo antes de negociar. Com o exemplo de R$ 4,62, dar R$ 1,00 de desconto come quase todo o lucro. Em vez de baixar a unidade, ofereça combos de 5 ou 10 picolés, que compensam no volume.
Quanto cobrar para vender picolé para revenda?
O revendedor precisa de margem, então o preço dele é menor que o do balcão, mas nunca abaixo do custo mais contas e imposto. Rode a calculadora com um lucro menor de cada R$ 100 e exija pedido mínimo para compensar o volume de produção.