Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar pelo açaí no copo?
O preço do copo de açaí sai de uma conta simples: some tudo que vai dentro do copo, some o copo, a tampa e a colher, e depois cubra as contas da loja, o imposto, a taxa da maquininha e o seu lucro. No exemplo desta página, um copo de 500 ml com granola, banana e leite em pó custa R$ 9,56 e chega a um preço sugerido de R$ 22,99.
Esses números são só exemplo. Seu açaí pode custar mais ou menos, dependendo do preço da polpa, do aluguel do ponto e de quantos copos você vende por mês. Troque os valores na calculadora desta página pelos seus. O resultado é o preço mínimo que cobre custo, despesas e o lucro que você quer. Se a sua região paga mais, você pode cobrar mais.
No exemplo desta página (açaí de 500 ml com granola, banana e leite em pó):
Custo R$ 9,56 · Preço sugerido R$ 22,99
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de açaí no copo
Custo de: açaí de 500 ml com granola, banana e leite em pó. Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Açaí (400 g) | R$ 6,00 |
| Granola | R$ 0,90 |
| Banana | R$ 0,50 |
| Leite em pó e leite condensado | R$ 1,20 |
| Perdas (3% dos materiais) | R$ 0,26 |
| Copo, tampa e colher (por açaí de 500 ml com granola, banana e leite em pó) | R$ 0,70 |
| Custo (açaí de 500 ml com granola, banana e leite em pó) | R$ 9,56 |
- Cada complemento a mais é custo: cobre por ele ou limite a quantidade.
- Salários da cozinha e do atendimento entram nas despesas fixas, não no custo da unidade.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de açaiteria.
Calcule o preço de açaí no copo com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 30 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (açaí de 500 ml com granola, banana e leite em pó)
R$ 22,99
Sobra estimada para você: R$ 3,45 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 2,41 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 9,56
- Contas do mêsR$ 6,90
- Imposto e maquininhaR$ 3,09
- Seu lucroR$ 3,45
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de açaí no copo
A polpa de açaí, o item mais caro
No exemplo, 400 g de açaí custam R$ 6,00, mais da metade do custo do copo. Anote o preço do balde ou do pacote e divida pelo peso para saber quanto custa cada grama que você coloca.
Complementos pesados na balança
Granola, banana e leite em pó somam R$ 2,60 no exemplo. Pese uma vez a porção que você realmente serve, com a concha e a colher que usa no dia a dia. Quem serve "no olho" sempre serve mais do que calculou.
Perdas do dia
Açaí que derrete no balcão, banana que escurece, copo que cai. No exemplo, isso aparece como 3% sobre os ingredientes, R$ 0,26 por copo. É pouco por unidade e vira dinheiro no fim do mês.
Copo, tampa e colher
No exemplo, R$ 0,70 por unidade. Inclua também guardanapo, sacola e adesivo de lacre se você entrega por aplicativo, porque esse material sai do seu bolso a cada pedido.
Contas da loja, imposto e maquininha
Aluguel, energia do freezer, internet e o salário de quem atende e monta os copos entram nas contas do mês, não no custo da unidade. Some ainda o imposto do seu regime e a taxa do cartão.
Como calcular o preço de açaí no copo em 5 passos
- 1
Pese e some o custo de um copo
Anote em reais quanto custa fazer um copo de 500 ml: a polpa, a granola, a banana, o leite em pó e o condensado, mais o copo, a tampa e a colher. No exemplo isso dá R$ 9,56.
- 2
Informe as contas do mês e o quanto você vende
Digite em reais quanto o negócio gasta por mês com aluguel, energia, salários e demais contas, e quanto você vende por mês. A calculadora desta página descobre sozinha quanto as contas levam de cada R$ 100 vendidos.
- 3
Preencha imposto e maquininha
Informe quanto sai de cada R$ 100 vendidos para o imposto do seu regime e para a taxa do cartão. No exemplo, esses dois juntos ficam em R$ 13,40 de cada R$ 100 recebidos.
- 4
Escolha o lucro que você quer
Diga quanto quer que sobre de cada R$ 100 vendidos. No exemplo são R$ 15,00. Quanto maior esse número, maior o preço sugerido, então teste valores e veja o que faz sentido para o seu movimento.
- 5
Compare o preço sugerido com o que você cobra hoje
O valor que aparece é o mínimo para cobrir tudo e ainda sobrar o lucro escolhido. Se você cobra menos, suba o preço ou reveja a porção. Para calcular todos os tamanhos e sabores de uma vez, use a planilha de precificação.
Erros comuns ao cobrar por açaí no copo
Dar complemento de graça
Cada colher extra de granola, leite ninho ou paçoca é custo real. Defina quantos complementos o copo de 500 ml inclui e cobre pelos adicionais, com preço escrito no cardápio para o cliente ver antes de pedir.
Esquecer o copo e a tampa na conta
Muita gente calcula só o açaí e os complementos. No exemplo, embalagem e colher somam R$ 0,70, e quem entrega por aplicativo ainda gasta com sacola e lacre. Some tudo isso ao custo da unidade.
Manter o preço quando a polpa sobe
O preço do açaí muda ao longo do ano. Refaça a conta sempre que o fornecedor reajustar o balde e guarde a última nota de compra para atualizar o custo em vez de chutar.
Perguntas frequentes
Devo cobrar a mais pelos complementos do açaí?
Sim, se eles não estiverem no custo que você calculou. Monte o copo padrão com dois ou três complementos inclusos e cobre à parte por creme de avelã, leite condensado extra ou frutas mais caras. Outra saída é limitar a quantidade da porção e manter o preço fechado.
O preço muda conforme o tamanho do copo?
Muda, mas não proporcionalmente. O copo de 300 ml leva menos polpa, só que a tampa, a colher e as contas da loja seguem parecidas. Calcule cada tamanho separado, com o peso real de açaí e de complementos que você serve em cada um.
Como responder quem pede desconto no açaí?
Sabendo seu custo, você sabe até onde pode ir. Em vez de baixar o preço do copo, ofereça algo de baixo custo, como um complemento extra, ou crie combo com dois copos. Desconto fixo para todo mundo só derruba a margem.
Como precificar o açaí vendido por aplicativo de entrega?
A comissão do aplicativo é um custo que o balcão não tem. Inclua essa porcentagem junto com imposto e maquininha ao calcular o preço do canal digital, e considere embalagem reforçada. Por isso muita gente mantém no app um preço mais alto que o da loja.