Modelo para Excel e Google Planilhas
Planilha de Precificação para Distribuidora de Bebidas
Bebida é um negócio de giro alto e margem curta. Você compra um fardo de cerveja, revende alguns centavos acima e sente que vendeu muito no fim de semana, mas o dinheiro some na compra do fornecedor, no combustível do delivery e na energia dos freezers. Quando o distribuidor reajusta o preço do fardo no meio do mês, quase sempre a tabela de venda continua a mesma.
Esta planilha de precificação mostra, item por item, quanto do preço cobre o custo do produto, quanto cobre as despesas fixas da sua distribuidora de bebidas, quanto vai para imposto e taxa de maquininha e quanto sobra de verdade. Você compara o preço que pratica hoje com o preço sugerido e vê quais itens estão abaixo do ideal.
Exemplo de planilha de precificação para distribuidora de bebidas
O preço sugerido paga o custo, as contas do mês, o imposto e a maquininha de um mês de exemplo da sua distribuidora de bebidas, e ainda deixa o lucro que você quer. Compare com o preço cobrado hoje.
| Produto / serviço | Custo | Preço atual | Preço sugerido | Sobra por venda | Situação |
|---|---|---|---|---|---|
| Cerveja lata 350 ml (fardo com 12) | R$ 32,00 | R$ 45,90 | R$ 44,01 | R$ 4,12 | Preço ok |
| Refrigerante 2 L | R$ 7,10 | R$ 10,99 | R$ 9,77 | R$ 1,55 | Preço ok |
| Água mineral 500 ml (fardo com 12) | R$ 9,50 | R$ 14,90 | R$ 13,07 | R$ 2,23 | Preço ok |
| Energético 250 ml | R$ 5,20 | R$ 7,99 | R$ 7,15 | R$ 1,09 | Preço ok |
| Gelo em cubos 5 kg | R$ 6,00 | R$ 9,90 | R$ 8,25 | R$ 1,79 | Preço ok |
| Vodka 1 L | R$ 38,00 | R$ 49,90 | R$ 52,27 | R$ 1,27 | Abaixo do ideal |
Calcule o preço de um produto da sua distribuidora de bebidas
Troque os números pelos seus e veja na hora o preço sugerido e quanto sobra de lucro no preço que você cobra hoje.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 15,90 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido
R$ 52,27
Sobra estimada para você: R$ 3,14 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,38 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 38,00
- Contas do mêsR$ 8,32
- Imposto e maquininhaR$ 2,81
- Seu lucroR$ 3,14
Sem prejuízo, mas abaixo da meta: sobra estimada de R$ 1,27 por venda. Faltam R$ 2,37 para chegar no preço sugerido.
Valores iniciais do exemplo de distribuidora de bebidas. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que acompanhar na planilha de precificação da sua distribuidora de bebidas
Custo real do fardo e da unidade
Se você compra fardo com 12 e vende lata avulsa no balcão, cadastre as duas formas com o custo certo. No exemplo, o fardo de cerveja 350 ml entra com custo de R$ 32,00, valor ilustrativo.
Despesas fixas rateadas nas vendas
Aluguel, energia dos freezers e da câmara fria, salário do entregador e combustível não somem. No exemplo elas pesam 15,9% do faturamento, e esse percentual entra no preço de cada produto.
Taxa de maquininha e do delivery
Boa parte das vendas sai no débito, no crédito ou no Pix da entrega. No exemplo, as taxas representam 1,7% do faturamento. Se você deixar isso de fora, a margem real fica menor do que a da planilha.
Imposto do seu regime
Informe o percentual que o seu contador indica para as vendas. No exemplo são 3,7%. Bebida gira em volume alto, então cada ponto percentual esquecido vira muito dinheiro no fim do mês.
Margem real de cada item
Nem todo produto precisa ter a mesma margem. No exemplo, o gelo em cubos 5 kg fecha com 18,1% e a vodka 1 L com apenas 2,6%. Saber disso muda o que você empurra na venda.
Como usar a planilha de precificação em 5 passos
- 1
Levante o custo de compra atualizado
Pegue as últimas notas do fornecedor e lance o custo de cada item como ele é comprado hoje: fardo de cerveja, fardo de água, garrafa de refrigerante 2 L, saco de gelo e destilados.
- 2
Informe faturamento e despesas fixas do mês
Use a média dos últimos meses. Somando balcão e delivery, o exemplo trabalha com faturamento na casa dos R$ 54.000 e despesas fixas de aluguel, energia, pessoal e combustível.
- 3
Preencha impostos, taxas e o lucro que você quer
Coloque o percentual do imposto do seu regime, a média das taxas de cartão e o lucro desejado. No exemplo, 6% de lucro gera um markup de 1,38, o multiplicador aplicado sobre o custo.
- 4
Compare preço atual e preço sugerido
Olhe a coluna de situação. No exemplo, a vodka 1 L é vendida a R$ 49,90 quando o sugerido seria R$ 52,27, e aparece como abaixo do ideal. Esse é o primeiro item a corrigir.
- 5
Refaça a conta a cada reajuste do fornecedor
Bebida sobe de preço com frequência, principalmente cerveja no verão. Sempre que o custo do fardo mudar, atualize a planilha antes de imprimir a nova tabela de preços do WhatsApp.
Erros comuns de precificação em distribuidora de bebidas
Precificar só olhando o concorrente da esquina
O mercado ao lado tem outro custo de compra e outro volume. Use o preço sugerido da planilha como piso e decida com consciência quando quer ficar abaixo, sabendo quanto está abrindo mão.
Esquecer o custo da entrega
O pedido de dois fardos pelo WhatsApp consome combustível e tempo do entregador. Defina um valor mínimo de pedido ou cobre a entrega, senão a margem do delivery fica menor que a do balcão.
Manter o destilado como isca sem conferir a conta
No exemplo, a vodka 1 L sobra 2,6% de margem. Vender abaixo do custo total para atrair cliente só faz sentido se você souber o tamanho do prejuízo e compensar em gelo, energético e refrigerante.
Perguntas frequentes
Como calcular o preço de venda de um fardo de cerveja?
Parta do custo de compra do fardo e aplique o markup, que é o multiplicador que cobre despesas fixas, imposto, taxa de cartão e o lucro desejado. No exemplo, o markup é 1,38: um fardo que custa R$ 32,00 sai por cerca de R$ 44,00.
Qual margem de lucro uma distribuidora de bebidas deve ter?
Não existe número único. Bebida trabalha com margem menor e volume maior. O que importa é que o preço cubra custo do produto, rateio das despesas fixas, imposto e taxa, e ainda deixe o lucro que você definiu. A planilha mostra a margem real de cada item.
Devo cobrar preço diferente no balcão e no delivery?
Faz sentido, porque a entrega tem combustível e tempo do entregador. Uma saída é manter o preço e cobrar taxa de entrega ou exigir pedido mínimo. Decida pelo custo, não pelo achismo, e avise o cliente com clareza na tabela do WhatsApp.
Como precificar quando o fornecedor aumenta o preço da bebida?
Atualize o custo na planilha assim que a nota chegar e veja o novo preço sugerido. Se não der para repassar tudo de uma vez, repasse aos poucos nos itens de maior giro e segure a margem em produtos menos sensíveis, como gelo e energético.