Modelo para Excel e Google Planilhas
Planilha de Controle de Estoque para Ovos de Páscoa
A Páscoa é uma corrida de poucas semanas. Você fecha encomendas de ovo de colher e trufado, começa a produzir e, no meio da banheira de chocolate, descobre que acabou a caixa do ovo de 500 g ou que o chocolate nobre não dá para a última fornada. Fora da data, repor em cima da hora custa mais caro e nem sempre o fornecedor entrega a tempo.
Esta planilha mostra, em uma tela só, quanto chocolate, forma e embalagem você tem, quanto cada item custou e o que já chegou no limite. Você lança as compras e o uso na produção, e ela marca REPOR nos itens que precisam de pedido. Também soma quanto dinheiro está parado em insumo guardado.
Exemplo de planilha de controle de estoque para ovos de páscoa
Produtos e insumos de exemplo da sua produção de ovos de Páscoa, cada um com seu estoque mínimo. A coluna de status avisa o que precisa ser reposto antes de faltar.
| Item | Tipo | Qtd. atual | Mínimo | Custo unit. | Valor em estoque | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Chocolate nobre ao leiteunidade: kg | Insumo | 8 | 10 | R$ 72,00 | R$ 576,00 | Repor |
| Forma de acetato 500 gunidade: un | Insumo | 30 | 20 | R$ 6,50 | R$ 195,00 | OK |
| Caixa para ovo de colherunidade: un | Insumo | 25 | 40 | R$ 4,80 | R$ 120,00 | Repor |
| Total parado em estoque | R$ 891,00 | 2 itens a repor |
O que acompanhar na planilha de controle de estoque da sua produção de ovos de Páscoa
Chocolate por tipo e peso
Cadastre o chocolate nobre ao leite em quilos e separe por tipo (ao leite, meio amargo, branco). É o insumo de maior valor da sua produção de ovos de Páscoa e o primeiro a acabar quando entram encomendas grandes.
Formas de acetato por tamanho
Forma de 500 g, de 350 g e de ovo infantil são itens diferentes. Elas não somem, mas rachucham e mancham com o uso. Conte antes da temporada para saber quantas banheiras você consegue rodar por dia.
Embalagens de cada linha
Caixa para ovo de colher, celofane, laços e a caixa dos mini ovos. Embalagem errada trava a entrega mesmo com o ovo pronto. Controle cada modelo com o número de encomendas já fechadas em mente.
Recheios e itens perecíveis
Creme de avelã, leite condensado, frutas e nozes têm validade curta e entram em vários sabores. Anote a quantidade e a data na entrada e use primeiro o lote mais antigo.
Brindes dos ovos infantis
O brinquedo do ovo de 150 g costuma vir em caixa fechada e é fácil de esquecer. Se faltar, você entrega um produto diferente do que o cliente comprou. Trate como insumo, com mínimo próprio.
Como usar a planilha de controle de estoque em 5 passos
- 1
Conte tudo antes de abrir a temporada
Antes de começar a produção, pese o chocolate, conte formas, caixas e laços e lance cada item no cadastro com unidade, custo e estoque inicial. Esse é o ponto de partida do controle.
- 2
Defina o estoque mínimo pela sua produção
Pense no que você gasta em um dia cheio de produção e no prazo do fornecedor. Se um dia consome 4 kg de chocolate e a entrega leva três dias, um mínimo perto de 12 kg evita parar a banheira.
- 3
Lance compras e uso na aba de movimentações
Nota do fornecedor entra como entrada. O chocolate derretido e as caixas usadas no dia entram como saída, com observação do que foi produzido. Dez minutos no fim do dia resolvem.
- 4
Olhe os itens marcados como REPOR antes de pedir
No exemplo, o chocolate nobre está com 8 kg para um mínimo de 10 e a caixa para ovo de colher com 25 para um mínimo de 40. Esses dois formam a lista de compras do próximo pedido.
- 5
Confira o valor parado em estoque
No exemplo, são R$ 891,00 guardados em insumo, valores só ilustrativos. Acompanhe esse número no fim da Páscoa: o que sobrar de forma e embalagem você já tem para o ano seguinte.
Erros comuns de controle de estoque em ovos de páscoa
Comprar chocolate em peso errado
Fechar caixa grande por causa do desconto e ficar com chocolate parado até o Natal prende dinheiro e arrisca o produto esbranquiçar no calor. Some o peso das encomendas confirmadas antes de pedir.
Esquecer de dar baixa na produção do dia
Quem lança só as compras vê estoque na planilha e prateleira vazia na cozinha. Registre o uso de chocolate, formas e caixas no mesmo dia em que produz, nem que seja por lote fechado.
Tratar embalagem como detalhe
Caixa, celofane e laço somam valor e faltam fácil na reta final. No exemplo, a caixa do ovo de colher já aparece como REPOR com 25 unidades. Cadastre cada modelo com mínimo próprio.
Perguntas frequentes
Quanto chocolate comprar para a Páscoa?
Parta das encomendas já fechadas. Some o peso de cada ovo, acrescente uma folga para perdas na temperagem e para vendas avulsas, e compare com o que já está no estoque. Depois divida o pedido em duas compras, para não travar dinheiro em um lote só.
Como controlar o estoque de insumos de ovos de Páscoa?
Cadastre chocolate em quilos, formas, caixas e recheios em unidades, com custo e estoque mínimo. Lance as compras como entrada e o uso na produção como saída. A planilha calcula o estoque atual e marca REPOR quando o item chega ao mínimo.
Qual o estoque mínimo de embalagens para ovo de Páscoa?
Use o número de encomendas confirmadas mais uma margem para vendas de última hora. Se você já vendeu 40 ovos de colher, ter menos de 40 caixas é risco certo. Embalagem não estraga, então errar para mais atrapalha menos que faltar.
O que fazer com o chocolate que sobra depois da Páscoa?
Mantenha o saldo lançado na planilha e use em barras, trufas e bombons nos meses seguintes. Guarde em local fresco, seco e longe de cheiro forte, e consuma primeiro o lote mais antigo para não perder o produto.