Calculadora de preço com exemplo de custo
Quanto cobrar por geladinho gourmet?
O preço do geladinho gourmet sai de uma conta simples: quanto custou a receita inteira, dividido pelo número de saquinhos que ela rendeu, mais o saquinho, mais o seu tempo. Só depois entram as despesas fixas, o imposto do seu regime e o lucro que você quer. Quem chuta um valor redondo costuma esquecer o creme de avelã, que é o ingrediente mais caro do pote.
No exemplo desta página, uma receita de Ninho com Nutella rende 30 unidades e custa R$ 2,93 cada, chegando a um preço sugerido de R$ 4,62. São números de exemplo. Troque os valores da calculadora pelos preços que você paga no mercado e pelo tempo que leva para bater, encher e congelar. Esse resultado é o preço mínimo: se a sua região paga mais, cobre mais.
No exemplo desta página (geladinho gourmet de Ninho com Nutella):
Custo R$ 2,93 · Preço sugerido R$ 4,62
Calcular com os meus númerosExemplo de custo de geladinho gourmet
Custo de um lote que rende 30 (cada um: geladinho gourmet de Ninho com Nutella). Valores de exemplo: troque pelos seus.
| Leite em pó (400 g) | R$ 17,00 |
| 2 latas de leite condensado | R$ 13,00 |
| Creme de leite | R$ 4,00 |
| Creme de avelã (350 g) | R$ 22,00 |
| Leite (1 L) | R$ 5,00 |
| Perdas (3% dos materiais) | R$ 1,83 |
| Mão de obra: 1,5 h × R$ 15,00 | R$ 22,50 |
| Total do lote ÷ 30 | R$ 85,33 ÷ 30 = R$ 2,84 |
| Saquinho (por geladinho gourmet de Ninho com Nutella) | R$ 0,09 |
| Custo (geladinho gourmet de Ninho com Nutella) | R$ 2,93 |
- Uma receita rende 30 geladinhos.
- As contas do mês, o imposto, a maquininha e o lucro vêm do exemplo de geladinho gourmet.
Calcule o preço de geladinho gourmet com os seus números
A calculadora já vem preenchida com os números do exemplo. Troque pelos seus: o resultado é o preço mínimo que paga tudo e ainda deixa o lucro que você escolheu. Se a sua clientela paga mais, você pode cobrar mais.
Calculadora de preço
mesmo cálculo da planilha
Material, ingredientes, embalagem e o valor do seu tempo
Aluguel, luz, água, internet, MEI, salários. O material não entra aqui.
Tudo o que entra com as vendas num mês normal
Suas contas levam R$ 7,90 de cada R$ 100 que você vende.
Quanto fica com o governo, a maquininha ou o aplicativo
Seu lucro, depois de pagar tudo
Não sabe algum número? Mantenha o do exemplo por enquanto: o resultado é só uma simulação até você trocar pelos seus. No kit, as contas e as vendas do mês saem sozinhas dos seus lançamentos.
Preço sugerido (geladinho gourmet de Ninho com Nutella)
R$ 4,62
Sobra estimada para você: R$ 1,15 por venda, com os números acima.
Preço = custo × 1,58 (o chamado markup)
Para onde vai o dinheiro de cada venda
- Custo de fazerR$ 2,93
- Contas do mêsR$ 0,36
- Imposto e maquininhaR$ 0,17
- Seu lucroR$ 1,15
Valores iniciais do exemplo desta página. No kit, a planilha faz esta conta para todos os seus produtos de uma vez e acompanha as suas contas e vendas de cada mês.
Ver o kitO que entra no custo de geladinho gourmet
Ingredientes da receita toda, não da unidade
Lance o lote inteiro: leite em pó, leite condensado, creme de leite, creme de avelã e leite líquido. No exemplo, só o creme de avelã custa R$ 22,00 e o leite em pó R$ 17,00, quase metade do custo do lote.
Rendimento real do lote
A conta só fecha se você souber quantos saquinhos saem da receita. O exemplo usa 30 unidades. Conte de verdade uma vez: se render 27, o custo por unidade sobe e o preço antigo passa a cobrir menos.
Perdas de produção
Sempre sobra creme na parede da panela, um saquinho estoura ou um fica mal amarrado e vaza no freezer. O exemplo reserva 3% dos materiais, R$ 1,83 no lote. Se você perde mais que isso, aumente o percentual.
Suas horas de trabalho
Bater, encher, amarrar e limpar leva tempo. O exemplo considera 1,5 hora a R$ 15,00, R$ 22,50 por lote. Mesmo que você faça sozinha em casa, esse trabalho entra no custo, senão você está se pagando com o lucro.
Embalagem, freezer e taxas
O saquinho custa R$ 0,09 por unidade no exemplo. Some ainda etiqueta, luva e fita, e lembre da luz do freezer e do aluguel nas despesas fixas. Venda por maquininha ou app também tem taxa.
Como calcular o preço de geladinho gourmet em 5 passos
- 1
Some o custo do lote
Anote o que pagou em cada ingrediente da receita e some. Use o preço do pacote inteiro quando ele for consumido todo, como as duas latas de leite condensado do exemplo, que dão R$ 13,00.
- 2
Divida pelo rendimento e some a embalagem
Divida o total do lote pelo número de geladinhos que saíram. No exemplo, R$ 85,33 para 30 unidades, mais R$ 0,09 de saquinho, resultam em R$ 2,93 por unidade. Esse é o custo de uma unidade.
- 3
Informe as contas do mês, o imposto e o lucro
Na calculadora, coloque quanto o negócio paga de contas fixas por mês (aluguel, luz, internet, MEI) e quanto você vende por mês, mais ou menos. Ela mesma calcula quanto as contas levam de cada R$ 100 vendidos: no exemplo, R$ 7,90. Depois, informe quanto fica com imposto e maquininha (R$ 3,70 de cada R$ 100 no exemplo) e quanto você quer que sobre limpo (R$ 25). A calculadora junta tudo e mostra o preço sugerido: R$ 4,62 no exemplo.
- 4
Leia o preço sugerido
A calculadora reserva, dentro do preço, a parte das contas, do imposto e do lucro e chega a R$ 4,62 no exemplo. Esse é o preço mínimo que cobre tudo e ainda deixa o lucro que você pediu.
- 5
Arredonde e teste no balcão
Arredonde sempre para cima, nunca para baixo: R$ 4,62 vira R$ 5,00, que facilita o troco. Se o cliente leva sem reclamar e pede mais, você tem espaço para subir no próximo sabor.
Erros comuns ao cobrar por geladinho gourmet
Copiar o preço da vizinha
Ela pode comprar creme de avelã em promoção, usar outra marca de leite em pó ou render 35 unidades por receita. Calcule com os seus números: o preço dela pode estar dando prejuízo e você não sabe.
Trabalhar de graça
Tirar a mão de obra da conta faz o geladinho parecer barato. No exemplo, as 1,5 hora valem R$ 22,50 do lote, mais que o creme de avelã. Sem ela, você vende bem e continua sem dinheiro no fim do mês.
Manter o preço quando o insumo sobe
O pote de creme de avelã e o leite condensado mudam de preço com frequência. Refaça a conta sempre que o lote ficar mais caro, pelo menos uma vez por mês, antes de imprimir cardápio ou etiqueta.
Perguntas frequentes
O preço do geladinho gourmet muda conforme o sabor?
Muda. Um de Ninho com Nutella leva creme de avelã e leite em pó, bem mais caros que um de maracujá ou de coco. Calcule o custo de cada receita separado e, se quiser um preço único na tabela, use o sabor mais caro como base.
Devo cobrar mais pelo geladinho maior?
Sim. Saquinho maior leva mais recheio e mais embalagem, então o custo por unidade sobe. Monte a receita no tamanho que você vende, conte o rendimento real e passe esse custo pela calculadora. Cada tamanho vira um item com preço próprio.
Como cobrar de quem pede desconto para levar muitos?
Defina antes um preço de atacado a partir de certa quantidade, por exemplo 50 unidades, e teste na calculadora com um lucro menor. Enquanto o preço ficar acima do custo mais despesas e impostos, o desconto cabe. Abaixo disso, você paga para vender.
Cobro a mais por personalização e entrega?
Cobre. Etiqueta com nome, laço, caixa temática e saquinho especial são custos extras: some por unidade antes de calcular. A entrega vai separada, cobrindo combustível e o tempo parado na rua, e nunca embutida no preço de quem retira.