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Planilha de Controle de Vendas para Mercadinho
No mercadinho, o caixa fecha cheio e mesmo assim fica a dúvida: de onde veio esse dinheiro? Passam arroz, leite, refrigerante, café e dezenas de itens de centavos por dia, no cartão, no Pix e em dinheiro. No fim do mês você sabe o total que entrou, mas não sabe quais produtos sustentam a loja e quais só ocupam gôndola e vencem na prateleira.
Esta planilha de controle de vendas organiza isso por dia, por item e por forma de pagamento. Ela soma o faturamento de cada mês, monta o ranking dos produtos que mais vendem e compara um mês com o outro. Com isso você decide o que nunca pode faltar, o que merece destaque na ponta de gôndola e o que pode sair do mix.
Exemplo de planilha de controle de vendas para mercadinho
O faturamento de um mês de exemplo, item por item, do que mais vende para o que menos vende, com a classificação da curva ABC.
| Produto / serviço | Qtd. no mês | Preço | Faturamento | % do total | Curva |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz tipo 1 (5 kg)unidade: pacote | 180 | R$ 29,90 | R$ 5.382,00 | 8,4% | A |
| Café torrado 500 gunidade: pacote | 140 | R$ 24,90 | R$ 3.486,00 | 5,4% | A |
| Refrigerante 2 Lunidade: un | 260 | R$ 10,99 | R$ 2.857,40 | 4,5% | A |
| Leite integral 1 Lunidade: caixa | 400 | R$ 5,49 | R$ 2.196,00 | 3,4% | A |
| Óleo de soja 900 mlunidade: un | 220 | R$ 8,99 | R$ 1.977,80 | 3,1% | A |
| Outras vendasitens que não aparecem na lista | R$ 48.100,80 | 75,2% | – | ||
| Total do mês | R$ 64.000,00 | 100% |
O que acompanhar na planilha de controle de vendas do seu mercadinho
Vendas por item, não só o total do dia
Saber que entraram R$ 2.000 no sábado ajuda pouco. Registrar que saíram 40 caixas de leite e 30 refrigerantes mostra o que puxa o movimento e o que você precisa ter em estoque na sexta.
Forma de pagamento de cada venda
Cartão, Pix e dinheiro não valem o mesmo para você. O cartão desconta taxa da maquininha e demora a cair. Registrar a forma de pagamento mostra quanto do faturamento chega inteiro no caixa.
Os itens de maior giro da semana
Arroz, leite, óleo, café e refrigerante costumam ser o pé da venda do mercadinho. Acompanhe a quantidade vendida de cada um para não deixar faltar justamente nos dias de pagamento e no fim de semana.
O ranking ABC dos produtos
Curva ABC é separar os itens pelo peso no faturamento: A são os poucos que trazem a maior parte, C são os que quase não vendem. Serve para decidir prioridade de compra e espaço na gôndola.
Comparação de um mês com o outro
Dezembro e datas de festa puxam refrigerante e cesta básica; começo de mês vende mais que o fim. Comparar meses mostra se a queda é sazonal ou se você está perdendo cliente para o concorrente.
Como usar a planilha de controle de vendas em 5 passos
- 1
Cadastre os itens que mais saem
Comece pelos campeões de giro, como arroz 5 kg, leite 1 L, óleo 900 ml, café 500 g e refrigerante 2 L, com o preço de venda atual. Os demais itens você vai acrescentando conforme aparecem.
- 2
Lance as vendas todo dia no fechamento
Uma linha por venda ou uma linha com o total do dia de cada item: data, item, quantidade e forma de pagamento. Se o preço praticado foi o cadastrado, deixe o campo em branco.
- 3
Registre os preços promocionais
Quando você baixar o refrigerante para o fim de semana ou fizer oferta no arroz, preencha o preço naquela linha. Assim o faturamento fica correto e você vê se a promoção trouxe mais volume.
- 4
Leia o ranking ABC toda semana
Olhe quem está na curva A e garanta que esses itens nunca faltem. Os que aparecem no fim da lista, com pouca quantidade vendida, são candidatos a reduzir pedido ou sair do mix.
- 5
Compare o mês fechado com o anterior
No dia 1º, veja o resumo mensal. Se o faturamento caiu, confira quais itens venderam menos: pode ter sido falta de estoque, mudança de preço ou concorrência nova na rua.
Erros comuns de controle de vendas em mercadinho
Lançar só o total do caixa
Anotar apenas quanto entrou no dia não diz nada sobre produtos. Sem quantidade por item, você compra pelo feeling e acaba com gôndola cheia do que não sai. Lance por item, mesmo que agrupado no total do dia.
Confundir faturamento com lucro
No exemplo, os itens somam R$ 15.899,20 de venda, valor ilustrativo. Desse dinheiro ainda saem a compra da mercadoria, aluguel, energia das geladeiras, taxa da maquininha e o imposto do seu regime. Venda alta não significa sobra.
Deixar de registrar as vendas no fiado e no Pix
Venda anotada no caderninho ou recebida no Pix do celular escapa fácil do controle. Lance toda venda com a forma de pagamento certa, no mesmo dia, senão o ranking fica torto.
Perguntas frequentes
Como saber quais produtos mais vendem no mercadinho?
Registre quantidade e valor de cada item e olhe o ranking por período. No exemplo da página, o arroz 5 kg representa 33,9% do faturamento dos itens e o café 500 g 21,9%, ambos curva A. São números ilustrativos, mas mostram como poucos produtos concentram a maior parte da venda.
O que é curva ABC em um mercadinho?
É a divisão dos produtos pelo peso no faturamento. Os itens A somam a maior parte do total e não podem faltar. Os B têm peso médio, como o óleo de soja no exemplo, com 12,4%. Os C vendem pouco e merecem menos espaço e pedidos menores.
Devo controlar as vendas por forma de pagamento?
Sim. O cartão tem taxa de maquininha e prazo para cair; Pix e dinheiro entram na hora. Sabendo quanto do mês veio de cada forma, você projeta melhor o caixa e consegue negociar taxa com a operadora mostrando o volume real.
Com que frequência devo lançar as vendas do mercadinho?
Todo dia, no fechamento do caixa. Leva poucos minutos se você lançar o total vendido de cada item. Deixar para o fim da semana faz você esquecer promoções, vendas no Pix e fiado, e o ranking perde a utilidade.