Modelo para Excel e Google Planilhas
Planilha de Controle de Clientes para Delivery de Comida
Seu delivery recebe pedido todo dia, mas você sabe o nome de quem pediu? Nos aplicativos, o cliente é um número de pedido e some sem aviso. No WhatsApp, a conversa fica enterrada em dezenas de mensagens. Aí o cliente que pedia combo toda sexta passa três semanas sem aparecer e você nem percebe, porque o movimento do fim de semana disfarça a perda.
Esta planilha junta o histórico de cada cliente em um lugar só: nome, WhatsApp, o que ele costuma pedir, quando pediu pela última vez e quanto gastou nos últimos 12 meses. Ela calcula quando esse cliente deveria voltar e mostra quem já passou do prazo, com um link que abre a conversa no WhatsApp para você chamar na hora.
Exemplo de planilha de controle de clientes para delivery de comida
Cada cliente com a data da última visita e a previsão de retorno. Quem passou do prazo aparece para você chamar no WhatsApp.
| Cliente | Última compra / serviço | Última visita | Retorno previsto | Gasto em 12 meses | Ação |
|---|---|---|---|---|---|
| Fernanda Y. | Combo hambúrguer + batata | há 4 dias | em 8 dias | R$ 553,50 | Em dia |
| Rafael Z. | Marmita executiva | há 10 dias | em 2 dias | R$ 480,90 | Em dia |
| Camila Z. | Frango a passarinho (porção) | há 17 dias | atrasado 5 dias | R$ 837,60 | Chamar no WhatsApp |
| Diego Z. | Açaí 500 ml | há 6 dias | em 6 dias | R$ 525,60 | Em dia |
| Mariana Z. | Combo hambúrguer + batata | há 26 dias | atrasado 14 dias | R$ 664,20 | Chamar no WhatsApp |
O que acompanhar na planilha de controle de clientes do seu delivery
Nome e WhatsApp de cada cliente
Mesmo quem pede pelo aplicativo pode virar cliente direto. Peça o contato na entrega ou coloque um cartão na sacola do combo. Sem o WhatsApp, você não tem como chamar esse cliente de volta.
O que ele costuma pedir
O histórico mostra se é marmita executiva no almoço de semana ou combo hambúrguer no sábado à noite. Isso muda a mensagem que você manda: oferecer açaí para quem só pede marmita raramente funciona.
Intervalo de retorno de cada cliente
Quem pede marmita de segunda a sexta tem ritmo diferente de quem pede porção uma vez por mês. No cadastro você define o intervalo individual ou deixa o padrão do seu delivery valer.
Quanto cada cliente gastou no ano
O total dos últimos 12 meses separa quem pede R$ 40 por mês de quem pede toda semana. Saber disso evita gastar cortesia e desconto com quem pediu uma vez só.
Quem está sumido
O status aponta quem passou do retorno previsto e quantos dias de atraso. Essa é a sua lista de reativação, muito mais barata que anúncio para achar cliente novo.
Como usar a planilha de controle de clientes em 5 passos
- 1
Cadastre os clientes que você já conhece
Comece pelos contatos do WhatsApp do delivery e pelos recorrentes que a cozinha já reconhece pelo pedido. Nome, telefone e uma observação do tipo "sem cebola" ou "prédio sem porteiro" já bastam para começar.
- 2
Defina o intervalo de retorno padrão
Olhe seus pedidos e estime de quantos em quantos dias o cliente típico volta. No exemplo, o intervalo médio é de 12 dias. Para quem pede marmita toda semana, cadastre um intervalo menor.
- 3
Registre as vendas com o nome do cliente
Ao lançar o pedido, escreva o nome exatamente como está no cadastro. É daí que vêm a última compra, o número de pedidos e o gasto do ano. Nome escrito de dois jeitos vira dois clientes.
- 4
Olhe a lista de atrasados duas vezes por semana
Antes do almoço de terça e na quinta à tarde, veja quem está com status "Chamar no WhatsApp". No exemplo, 2 dos 5 clientes passaram do prazo e aparecem assim.
- 5
Chame pelo link e anote o resultado
Use o link da planilha para abrir a conversa e mande uma mensagem curta citando o que ele costuma pedir. Se ele avisar que mudou de bairro ou parou de pedir, registre nas observações.
Erros comuns de controle de clientes em delivery de comida
Tratar o cliente do aplicativo como anônimo
Se você nunca pede o contato, o aplicativo fica dono do relacionamento e a comissão continua saindo do seu bolso. Coloque um cartãozinho na embalagem convidando o cliente a pedir direto no WhatsApp.
Mandar a mesma mensagem para todo mundo
Disparo genérico vira spam e o cliente bloqueia. Use o histórico: quem pede frango a passarinho recebe uma mensagem sobre porção, quem pede marmita executiva recebe sobre o cardápio da semana.
Só perceber a perda quando o faturamento cai
Cliente de delivery some em silêncio, sem reclamar. Quando o mês fecha fraco, ele já está pedindo no concorrente há semanas. Acompanhe os dias de atraso, não só o total vendido.
Perguntas frequentes
Como conseguir o contato de quem pede pelo aplicativo de delivery?
Coloque um cartão ou adesivo na embalagem com o WhatsApp do seu delivery e um motivo para o cliente chamar: cardápio completo, pedido sem taxa de serviço ou um brinde na primeira compra direta. Quem responder você cadastra na planilha com nome e telefone.
De quanto em quanto tempo devo chamar um cliente de delivery no WhatsApp?
Use o intervalo normal de pedidos dele. Se ele costuma pedir a cada 12 dias, chamar no 15º ou 16º dia é natural. Chamar a cada dois dias cansa e faz o cliente bloquear seu número.
O que escrever na mensagem para o cliente voltar a pedir?
Mensagem curta, com o nome dele e referência ao pedido de sempre. Algo como: "Oi, Ana, faz um tempinho que você não pede o combo. Hoje a batata sai fresquinha, quer que eu separe?". Evite texto longo e corrente de emojis.
Vale a pena dar desconto para cliente sumido?
Nem sempre. Teste primeiro só o lembrete. Se não houver resposta, ofereça algo de custo baixo, como refrigerante ou porção pequena de brinde, em vez de cortar o preço do combo. Desconto frequente ensina o cliente a esperar promoção.