Modelo para Excel e Google Planilhas
Planilha de Controle de Clientes para Churrasqueiro
Você fecha um churrasco para 50 pessoas, atende bem, todo mundo elogia a picanha e o cliente diz que vai chamar de novo. Passam seis meses, vem o aniversário seguinte e ele contrata outro churrasqueiro, porque esqueceu seu nome ou perdeu seu contato. Como quase todo trabalho vem de indicação e de festas que se repetem no ano, perder esse histórico é perder a agenda do próximo fim de semana.
Esta planilha junta num só lugar quem já contratou você, o que cada um pediu, quanto gastou e quando foi o último evento. Com base no intervalo de retorno, ela mostra quem já passou da data prevista e precisa de uma mensagem. Em vez de esperar o telefone tocar, você abre a lista na segunda-feira e chama os clientes que estão sumidos.
Exemplo de planilha de controle de clientes para churrasqueiro
Cada cliente com a data da última visita e a previsão de retorno. Quem passou do prazo aparece para você chamar no WhatsApp.
| Cliente | Última compra / serviço | Última visita | Retorno previsto | Gasto em 12 meses | Ação |
|---|---|---|---|---|---|
| Lucas C. | Hora extra | há 54 dias | em 4 meses | R$ 80,00 | Em dia |
| Beatriz O. | Churrasco para até 30 pessoas | há 5 meses | em 36 dias | R$ 450,00 | Em dia |
| Bruno H. | Churrasco para até 50 pessoas | há 8 meses | atrasado 2 meses | R$ 650,00 | Chamar no WhatsApp |
| Juliana Q. | Churrasco para até 100 pessoas | há 3 meses | em 3 meses | R$ 1.100,00 | Em dia |
| Thiago V. | Hora extra | há 13 meses | atrasado 7 meses | R$ 160,00 | Chamar no WhatsApp |
O que acompanhar na planilha de controle de clientes do seu trabalho como churrasqueiro
Contato e nome de quem contratou
Anote o nome e o WhatsApp de quem fechou o evento, não só o endereço da festa. Muito churrasqueiro tem dezenas de conversas soltas no celular e não sabe mais qual número é de qual cliente.
Data do último churrasco
É a informação que dispara tudo. A planilha usa a data da última venda registrada com o nome do cliente para calcular quando ele deve voltar e quantos dias já passaram do previsto.
Histórico do que cada um pediu
Saber que o cliente contratou churrasco para até 50 pessoas com duas horas extras ajuda a montar o próximo orçamento em minutos e a chegar na festa já sabendo o ritmo da casa.
Total gasto nos últimos 12 meses
Mostra quem sustenta sua agenda. Normalmente são poucos clientes, como empresas que fazem confraternização e famílias grandes, que respondem pela maior parte do faturamento do ano.
Observações sobre a festa
Use o campo de observações para o que faz diferença: tem criança, quantos vegetarianos, se o cliente gosta de carne mais malpassada, se o local não tem churrasqueira e você precisa levar a sua.
Como usar a planilha de controle de clientes em 5 passos
- 1
Liste os clientes dos últimos dois anos
Abra a agenda, o caderno de orçamentos e as conversas do WhatsApp e cadastre todo mundo que já contratou você, com nome e contato. Comece pelos eventos maiores, que são os mais fáceis de lembrar.
- 2
Defina o intervalo de retorno
No exemplo, o padrão é 180 dias, cerca de seis meses, que é o ritmo de quem faz churrasco em datas espaçadas. Para a empresa que te chama todo trimestre, ajuste o intervalo individual no cadastro.
- 3
Registre cada evento com o nome do cliente
Ao fechar o churrasco, lance a venda usando exatamente o nome cadastrado, incluindo as horas extras. É isso que alimenta a última compra, o número de eventos e o gasto dos últimos 12 meses.
- 4
Olhe a lista de quem está atrasado
No exemplo preenchido, dois dos cinco clientes já passaram do prazo e aparecem com a ação Chamar no WhatsApp. Separe um horário na semana para falar com esses nomes, um a um.
- 5
Mande mensagem pelo link da planilha
Clique no link que abre a conversa e escreva algo específico: lembre do churrasco que você fez para ele e pergunte se já tem data para a próxima festa. Depois atualize as observações.
Erros comuns de controle de clientes em churrasqueiro
Guardar cliente só na cabeça
Você lembra do churrasco de 100 pessoas, mas esquece dos pequenos de 30 que se repetem todo ano. Cadastre todos no mesmo dia do evento, antes de lavar as grelhas e esquecer o nome.
Só falar com o cliente quando a agenda está vazia
Quem aparece apenas em mês fraco soa desesperado. Converse no ritmo do cliente: perto do aniversário, da data da festa do ano passado ou quando a planilha apontar o atraso no retorno.
Tratar todo cliente igual
O exemplo mostra o gasto por cliente justamente para separar quem contrata churrasco para 100 pessoas de quem chama uma vez por ano. Para os melhores, ligue antes de datas disputadas e segure a data.
Perguntas frequentes
Como fazer clientes de churrasco voltarem a contratar?
Tenha o histórico e o contato de cada um e procure antes de a festa ser pensada. Uma mensagem curta lembrando o churrasco anterior e perguntando se já tem data costuma funcionar melhor do que anúncio, porque o cliente já provou seu tempero.
De quanto em quanto tempo devo chamar o cliente?
Depende do perfil. Famílias que fazem churrasco em datas comemorativas costumam voltar em torno de seis meses, como no intervalo de 180 dias do exemplo. Empresas que fazem confraternização por trimestre pedem um intervalo mais curto, cadastrado individualmente.
O que anotar sobre cada cliente de churrasco?
Nome, WhatsApp, data e tamanho do último evento, horas extras cobradas e detalhes da festa: ponto da carne preferido, quantidade de crianças, se tem vegetariano e se o local tem churrasqueira e ponto de água. Isso agiliza o orçamento seguinte.
Vale a pena guardar contato de quem só pediu orçamento?
Vale. Muita gente pesquisa com antecedência e fecha depois. Cadastre com uma observação dizendo que foi só orçamento e o motivo, se souber. Quando chegar perto da data da festa, uma mensagem pode trazer esse cliente de volta.